[婵娟]

材料：
凤爪 1磅
大蒜 1整颗
豆豉 1/2TB
红辣椒 2条
柱候酱 1TS
沙茶酱 1TS
毫油 1TB
糖 1TS
生粉 1TS

做法：
1。凤爪放入油中炸至金黄色。
2。炸好的凤爪用清水加姜葱和少许盐先煲融，取出过凉水，每只斩2-3件。
3。蒜头斩成蓉，烧热油3TB油，爆香蒜蓉后铲起放入碗中，加豆豉，柱候酱，沙茶酱，毫油，糖，生粉，清水1TB，麻油胡椒粉少许，用大火蒸3分钟取出放凉。
4。红辣椒切成一圈圈，拌入酱料。
5。将凤爪和酱料轻轻拌好，排于碟上，要吃时大火蒸8分钟。