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配料：

　　面粉100克,水30克,圆白菜、火腿各50克洋葱、荸荠25克,盐2克,醋1克,姜片15克,香油50克

　　制作方法：

　　1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水，然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。

　　2.将面粉用水调匀，烙制成薄面饼。

　　3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。

　　风味特点：

　　北京夏季家常主食。以面粉烙制的荷叶饼包卷家常炒菜，即可食用。其特点是：制法简单，风味独特，食用方便。可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。