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柠檬茶冻（4人份，每份72卡路里）

材料：水600g、红茶包2个、细砂糖60g、果冻粉15g、柠檬汁1个。

作法：
1.水煮开，将红茶包放入约3分钟，捞起。
2.将细砂糖和果冻粉先拌匀混合，若果冻粉结粒需事先过筛。
3.将红茶液倒入拌匀。
4.拌入柠檬汁。
5.倒入浅盘容器中，放入冰箱冷藏凝结。
6.将凝结的茶冻切成方形块，放入玻璃杯中，可依个人喜好加入蜂蜜或奶油球等，即可食用。

茶是完全没有热量的饮品，常喝茶可保健康，将茶运用到西点中，可为西点添色，是变换口味时不错的选择。