[剑飞]

上汤白菜（今日作品）
这个菜是我和撄木大师一起做的，用的是西餐的做法，中餐的摆盘，摆花。
用的是35%cream来煮白菜，为的是去除白菜里的异味，白菜煮好以后，又放了一些海鲜一起煮，我放了鱿鱼和海参，等cream reduce以后，装入盘中， 这个菜的特点就是，蔬菜的鲜味中带着奶香，吃起来很爽口。