[剑飞]

姜葱龙虾
龙虾切块，中间切开，把腮去掉，身子切两刀，尾部切三刀，然后加玉米粉，多放一些，让粉均匀裹在龙虾外面。然后用八成热油炸成金黄色，备用。
找一个小杯，就以饭店里的茶杯那么大，然后放盐糖味精，3：1：2，放一点点生粉，目的是到入锅中翻炒时，能把汁收浓。
炒锅放底油，放入葱段姜片炝锅，然后撒三蒸酒，香味就出来了。倒入龙虾， 加一茶杯鸡汤，开水也行，然后把调好的料倒入锅中，翻炒，把汁收浓就好了。