酸辣汤：
配料：笋丝，黑木耳切碎，豆腐切细丝，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱，蒜两瓣切碎。
做法：
1）炒锅放油，放蒜蓉，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱， 放多少根据个人口味掌握，出香味后，加高汤，热水也行，味道差点，把笋丝，黑木耳， 豆腐放入锅里煮，开锅后，放盐，糖，味精，甜味和辣味调好以后就要放白醋了，放多少醋要根据个人的口味了，不要一次放好，放一点尝一尝味道。这个菜主要靠辣椒酱和糖调味， 糖的比例应该是盐和味精比例的三到四倍。
2）味道调好后， 放老抽上色，然后放生粉水，要放很多，这个汤应该很浓，如果你在饭店喝过，就按那个浓度调就好了。鸡蛋打散，一边倒一边冲一个方向搅，拉出丝来。 最后如果辣味不够，加白胡椒粉。
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