[whitney]

我学做的X'mas Cookies。做法与做一般的扣形COOKIE一样。
做好之后再给它们装饰一下，就变身成了有X'mas气氛的COOKIE了。
与大家共享！

配方：黄油(不含盐)100克、鸡蛋1个、糖80克、低筋面粉(CAKE粉)200克、
香草精少许、可可粉10克
做法：
1准备。黄油入盆使其自然恢复到室温。烤盘铺好烤箱用纸。
2黄油打成奶油状。加糖后充分混合打到发白。再加打散的鸡蛋混匀后加香草精搅匀。
3将面粉筛进2里用橡胶刮刀切匀即可。取出一半，将可可粉筛里，两份分别用手堆
成均匀的面团。将其放进塑料袋里橄成5毫米左右的厚度入冰箱冷藏1小时。
4取出3剪开塑料袋，用CUTTER扣出形状，留出间隔摆在烤盘上。
5预热好的180度烤箱烤13~15分。

ICING
将蛋白10克、ICING SUGAR50克和柠檬汁3滴混合后，充分搅拌搅拌到用勺子挑起后
像根线那样落下的粘度OK。若稀可曾加点ICING SUGAR；若太粘再添加一点蛋白。
总之感觉很容易画线的粘度最好。用烤箱纸叠成圆锥形状(作为花嘴袋)，将其放进，根据需要尺寸剪掉锥口，就可在饼干上装饰(画出自己喜欢的图案)。若喜欢巧克力色，可取出一半配进适量可可粉调好粘度即可。
有时用ICING不多时，试着一点点配到合适的粘度也可以。