[whitney]

做法
(28X28厘米的烤板一个的量。如果自己使用的烤板与这个有2厘米左右的差也没关系
)
配方：
<ROLL CAKE>
鸡蛋(大号)3个、糖60克、低筋面粉50克
<CREAM>
鲜WHIPPING CREAM150毫升、糖大勺1勺、樱桃酒大勺1/2勺、草莓100克
ROLL CAKE的做法：
1 参考COCOA SPONGE CAKE的1~4步骤。区别是没有了可可粉、黄油和香草精。注意
预热好200度的烤箱，烤约10分钟后，从烤板取下放在蛋糕支架上，再一起放进塑料
袋里封好口放凉备用。
CREAM的做法：
2 盆里放WHIPPING CREAM、糖和樱桃酒， 像打蛋白一样。要把CREAM打到用打蛋器
挑起后，盆里CREAM沫形成的角能立起的程度。
3 取出完全凉了的1，纸面朝上放在面板上并轻轻揭下纸。翻过来放在纸上再轻轻揭
下烤成棕色的表面薄皮。
4 将3的上边斜着切掉1厘米后均匀抹上CREAM。洗干净的草莓擦干水分后切成4瓣，
空出间隔摆成4行。
5 在开始卷的边用刀切几个小缝后，抬起下面的纸，像卷寿司那样卷。卷完的部分
朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏。