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　　材料：瘦鸭――半只、姜丝――1匙、酸菜――半斤、盐适量。

　　做法：

　　1.酸菜洗净，擦干水，切片，备用；

　　2.鸭洗净，抹干水斩件，放入锅，用猛火煮约3分钟，取出鸭件并倒去血水；

　　3.将鸭件、酸菜、姜丝全部放入高压锅，并加水（水盖过鸭面1/2），盖上盖，用猛火煮滚后再用温火煮约15分钟左右，再加适量之盐调味，即可供食。