[whitney]

1.Truffe

圆圆的可爱的TRUFFE。将制点心用的巧克力溶化后，再加点洋酒和喜好的COATING，
就做成了美味的巧克力甜点。

配方：做点心用SWEET 巧克力(不喜欢太甜的也可用SEMI-SWEET 巧克力)180克、鲜
WHIPPING CREAM(35%)100克、白兰地酒(或RUM酒)10毫升、
可可粉(不含糖)适量、粉白糖适量、花生仁适量、杏仁适量

做法：
1花生仁和杏仁用预热好的160度烤箱烤10分钟。凉后切碎备用。
2巧克力切碎。
3鲜奶油入小锅加热，沸腾之前取下锅。将2的巧克力倒入锅中，搅拌使之溶化。
4巧克力溶化后，加酒混合均匀。
5将4放入冰箱冷藏。
6凝固后用手揉成2厘米左右的球状。
虽然巧克力凝固了，但用手揉圆的过程中，表面的巧克力会化些，手会沾上巧克力。
大概揉圆即可。也可用二个勺子做。
7把6滚上可可粉、粉白糖、切碎的花生仁和杏仁后，再调整一下圆状就做好了。将
其放入密封容器里入冰箱保存。若嫌烤果仁麻烦，用可可粉和粉白糖这2种也可。
注：也可做配方一半的量。大约可做10几个。