[冰泽红雨云端]

韭黄鲜虾肠

韭黄鲜虾肠白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，在西关人家里是传统的布拉肠的做法。将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，分别洒上鲜虾仁、韭黄等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。夹一块放入嘴中，虾仁爽口，肠粉弹牙。