主题: 餐馆里的牛肉是怎么做的那么tender??
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libertyG
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切牛肉关键不要太厚,腌的时候加一点点baking soda,淀粉也不要太多,在炒之前,最好把牛肉先煮一下. 不要煮太久,熟了就可以了,所以炒的时候也不要太久.
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旧 2006-04-16, 02:07 #7