剁椒鱼头
配料：-----------花鲢头半个
红泡椒-----------30克
盐---------------1茶匙
料酒-------------2茶匙
鸡精-------------1茶匙
豆豉-------------2茶匙
葱花-------------2茶匙
姜末-------------2茶匙
大蒜-------------4瓣，切蒜末
油---------------2茶匙
做法：
1）泡椒切碎，备用。
2）鱼头涂一些油，码放盘内。均匀的撒上剁椒，姜末，盐，胡椒粉，豆豉
和料酒。
3）烧开锅中的水，上锅蒸7-9分钟至熟（视鱼头大小决定），离火后取出盘子，将蒜末布满鱼头。
4）炒锅上火，烧热后倒入油，至十成热时淋在鱼头上，最后撒上小葱花即可。
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