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六十五：翡翠虾球

原料：

基围虾，西兰花，白胡椒粉，蒜、姜、盐、料酒，鸡汤。

做法：

1. 虾去头剥去皮，背部开口去掉虾肠，锅内入油下虾爆熟待用；将西兰花洗净，分成小朵，放入沸水锅中氽2分钟，沥干

水分待用。

2. 大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸、姜末放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西兰花，加入盐、料酒、白胡椒粉翻炒一会，倒入鸡汤烧开勾芡即成。

此菜原料均是自身清香的天然美味，再配上合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”