卤水的东西其实并不复杂，我这里给你介绍一种黑卤水的制作方法：
清水2斤，生抽1斤，（玻璃瓶的生抽就是一斤装的）冰糖1包，味精一茶勺，姜一件，葱5条，草果2粒，丁香6粒，八角三粒，砂姜6颗，花椒10 粒，桂皮一条，甘草3片，酒少许。把这些东西先放在一起煮，等卤水料的味道放出来，就可以放鸭子了，用小火煮一个小时，拿出来晾干就可以了。做卤水鸭要准备很多东西，你必须找一个桶状的锅，鸭子也不能太大，鸭子很贵，说起来好笑，生鸭子和熟鸭子的价钱竟然一样，大约13-15块不打税。鸭子放到卤水料中水应该没过鸭子，这就是我为什么要你用桶状的锅了吧。
好了，就是这些了，看起来简单，火候和味道是需要经验来掌握的，按我给你的分量，第一次应该会做得差不多。
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