[外出购物的小健]

最初由 小D 发布


雇人是必然的.自己单干是干不成大买卖的.否则MBA真得给面馆老板打工了.

雇人是必然的
现在的问题是被雇还是去雇人
现在中国多少私企面临的问题是不是不想走股份制，而是找不股东
中国打工的有几个家陈百万的，没个大几十万入股小卖铺看来够用

假如我有钱，又有技术我何必留着自己的钱被别人雇佣
我为什么不用自己的钱雇佣别人？
所以大厨一定没有钱，有钱的一定不会是大厨
大厨不会入股，大厨一定是被雇佣

[小D]

最初由 外出购物的小健 发布

雇人是必然的
现在的问题是被雇还是去雇人
现在中国多少私企面临的问题是不是不想走股份制，而是找不股东
中国打工的有几个家陈百万的，没个大几十万入股小卖铺看来够用

假如我有钱，又有技术我何必留着自己的钱被别人雇佣
我为什么不用自己的钱雇佣别人？
所以大厨一定没有钱，有钱的一定不会是大厨
大厨不会入股，大厨一定是被雇佣

老板投的多些,大橱参股.在这种情况下,还是老板说了算.大橱有股入铺,不怕他不好好干呀.

[小D]

最初由 外出购物的小健 发布

雇人是必然的
现在的问题是被雇还是去雇人
现在中国多少私企面临的问题是不是不想走股份制，而是找不股东
中国打工的有几个家陈百万的，没个大几十万入股小卖铺看来够用

假如我有钱，又有技术我何必留着自己的钱被别人雇佣
我为什么不用自己的钱雇佣别人？
所以大厨一定没有钱，有钱的一定不会是大厨
大厨不会入股，大厨一定是被雇佣

有技术的时候,一般没钱.所以用钱断买技术.
有钱的人是有能力贷给你钱的人,而不是有CASH的人.

[小D]

最初由 skyeye 发布
...员工仅被告知他们有多少薪酬，而没有企业想过去了解他们想要些什么。

　　“以顾客为中心”的经营理念已经被越来越多的企业所接受，这里顾客不仅指外部顾客也包括内部顾客，而内部顾客就是指企业员工。关于内部员工的重要性可以通过营销学中的服务利润链这一工具来加以说明。...

1.为什么大橱参股
2.河粉店的做法是否合适

想法的依据由上所述

[外出购物的小健]

最初由 小D 发布


老板投的多些,大橱参股.在这种情况下,还是老板说了算.大橱有股入铺,不怕他不好好干呀.

加拿大的拉面馆这么做能行
具体到中国的话，我是大厨我就会要求入干股
毕竟我是打工的，手里的钱自己吃饭还有点紧哪有闲钱去做投资
但是手艺是我自己的，我不出我的手艺你老板就没饭吃，而且含辛茹苦跟你老板这么些年，功劳苦劳都有吧，就这些还不够我入干股？别的不说了要的太大你说我狮子大张口，就按30%吧，管理权还在你老板手里

这是不是你说的“老板投的多些,大橱参股”？换个角度说我要是老板我不会选股份制，考虑到实际打工的没有闲钱拿来投资，也就是说即便实行股份制，打工的最多也就能拿下10-20%的股份，这跟没有融资有什么区别？而且这种入干股的情况在中国是普遍存在的单凭大厨的手艺就要白送大厨1/3的产业这代价也忒大，你要不允许人家入干股人家干脆不入股，你老板也不能说人家不入股就抄人家吧

还是支持把包袱甩给大厨，这最适合中国的中小企业

[大民]

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加拿大的拉面馆这么做能行
具体到中国的话，我是大厨我就会要求入干股
毕竟我是打工的，手里的钱自己吃饭还有点紧哪有闲钱去做投资
但是手艺是我自己的，我不出我的手艺你老板就没饭吃，而且含辛茹苦跟你老板这么些年，功劳苦劳都有吧，就这些还不够我入干股？别的不说了要的太大你说我狮子大张口，就按30%吧，管理权还在你老板手里

这是不是你说的“老板投的多些,大橱参股”？换个角度说我要是老板我不会选股份制，考虑到实际打工的没有闲钱拿来投资，也就是说即便实行股份制，打工的最多也就能拿下10-20%的股份，这跟没有融资有什么区别？而且这种入干股的情况在中国是普遍存在的单凭大厨的手艺就要白送大厨1/3的产业这代价也忒大，你要不允许人家入干股人家干脆不入股，你老板也不能说人家不入股就抄人家吧

还是支持把包袱甩给大厨，这最适合中国的中小企业

什么叫干股?干入股?O股?坐等收钱?

[gdntfrank]

这一事例充分说明了管理是干出来的不是学出来的.
MBA还是少点夸夸其谈,多点实干吧.

[外出购物的小健]

最初由 大民 发布


什么叫干股?干入股?O股?坐等收钱?

基本上就是白捞钱
基本上就是只要你用得着他，他就一次为条件捞上一笔
虽然挺不道德的，不过往往影响极其大
有的时候这种干股能托跨一个企业
中国现在给政界人物或者其亲属的赠股差不多性质

[来自我心]

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基本上就是白捞钱
基本上就是只要你用得着他，他就一次为条件捞上一笔
虽然挺不道德的，不过往往影响极其大
有的时候这种干股能托跨一个企业
中国现在给政界人物或者其亲属的赠股差不多性质

看来理论要与中国的实际国情相结合才行.

[learnboy]

我觉得你们的问题那个大厨一定知道标准答案，他是工商管理Ph.D吧！
有时候就是这样，1＋1＝2人人都会，但理论化后成为哥德巴赫就进入了思维的无底洞，做研究的就要不断在洞中探索，但如果是纯功利的学习，那就要不断实践啊。
其实，在兰州，吃拉面是先到老板那里付款，老板会根据优质普通给你一个放好牛肉的碗和一张找师傅盛面和汤的票，听说这样做已经几十年了。原来没想过是防师傅，现在明白了。

[~苹果MM~]

shiyat

[shusheng]

给大厨发option吧。

[simonuk2004]

在不行就雇一廉价劳工，专管往碗里放牛肉，手里拿一小秤不就得了？mba阿。。。。

[最近有点烦]

管理方面的解决方案

如果老板没有经营的目标策略，此题从纯管理层面上无解。一般而言
目标1、刚开店时，树品牌知名度及客户口碑最重要。多放点牛肉当促销啦。薪酬上销量提成挺好!

目标2、开了一段时间，市场占有率重要啦。牛肉还应比竞争对手放得多些，但销售量要求更高。薪酬上底薪加提成挺好的啊。(牛肉可以按预计拉面销售量预估后包给大厨让其管理)。

目标3、竞争越来越激烈，就要通过标准化生产流程来降低成本。放牛肉这种事不需要大厨的啦。买一台机器来放规定数量的牛肉。同时，稳定是大前提，让大厨入股或发展成为哥们啦(如联姻等)。再有，这一阶段的经营规模已可以允许再雇一名大厨引入竞争机制。

经营目标很重要，开诚布公让大厨预先知道这些阶段目标更重要。最次要的就是利润，因为象拉面这样标准化的东西就是拼成本和品牌价值。我见过很多老板没有定立经营目标的习惯，一开始就盯着那几个percent的利润还念念不忘，结果死得很惨还不知道是怎么死的。

非管理方面的解决方案

整合品牌营销：让大厨自由创作新的拉面品种，并根据销售情况和客户反馈，让其在这些拉面上冠名(必须和店名结合)。如“一品香张大厨拉丁面”，“一品香张大厨回锅面”等。

总结：
管理不能最终解决问题。管理往往在解决一个问题时，会带来新的问题。因为管理要么把人都当傻子去管着，要么都把人当作贼子去防着。

领导则不一样。如前所述，定立好一套既客观又有挑战性的经营目标，并与你的人沟通这些目标和可行性和达到目标后共同的成就感。再后就是让开你的路，少管一些不该管的事。而将精力放在制定应变方案及下一阶段目标的对策中去。

不论小到一名雇员的拉面店，大到数万名成员的跨国百年老店。在战略和经营上都有很多共通性。

开店有风险，入行需谨慎。
以上个人观点，仅供参考。据此开店，后果自负。

[最近有点烦]

管理方面的解决方案

如果老板没有经营的目标策略，此题从纯管理层面上无解。一般而言
目标1、刚开店时，树品牌知名度及客户口碑最重要。多放点牛肉当促销啦。薪酬上销量提成挺好!

目标2、开了一段时间，市场占有率重要啦。牛肉还应比竞争对手放得多些，但销售量要求更高。薪酬上底薪加提成挺好的啊。(牛肉可以按预计拉面销售量预估后包给大厨让其管理)。

目标3、竞争越来越激烈，就要通过标准化生产流程来降低成本。放牛肉这种事不需要大厨的啦。买一台机器来放规定数量的牛肉。同时，稳定是大前提，让大厨入股或发展成为哥们啦(如联姻等)。再有，这一阶段的经营规模已可以允许再雇一名大厨引入竞争机制。

经营目标很重要，开诚布公让大厨预先知道这些阶段目标更重要。最次要的就是利润，因为象拉面这样标准化的东西就是拼成本和品牌价值。我见过很多老板没有定立经营目标的习惯，一开始就盯着那几个percent的利润还念念不忘，结果死得很惨还不知道是怎么死的。

非管理方面的解决方案

整合品牌营销：让大厨自由创作新的拉面品种，并根据销售情况和客户反馈，让其在这些拉面上冠名(必须和店名结合)。如“一品香张大厨拉丁面”，“一品香张大厨回锅面”等。

总结：
管理不能最终解决问题。管理往往在解决一个问题时，会带来新的问题。因为管理要么把人都当傻子去管着，要么都把人当作贼子去防着。

领导则不一样。如前所述，定立好一套既客观又有挑战性的经营目标，并与你的人沟通这些目标和可行性和达到目标后共同的成就感。再后就是让开你的路，少管一些不该管的事。而将精力放在制定应变方案及下一阶段目标的对策中去。

不论小到一名雇员的拉面店，大到数万名成员的跨国百年老店。在战略和经营上都有很多共通性。

开店有风险，入行需谨慎。
以上个人观点，仅供参考。据此开店，后果自负。