[吾言]

有谁知道怎么炒猪肝才不腥，我怎么做都是一股腥味。

[幽灵兰若]

我会

[maybe]

葱，姜，料酒与肝拌好，房10分钟以上，炒完在笱肷时放蒜末。

[RPGPlayer]

放些郫县豆瓣酱,辣一点试试

[吾言]

thanks,maybe and RPGPLayer

[Dong]

试试我的方法吧。买回的猪肝稍微冻以下，切薄片，放到碗里加一点白醋腌10分钟，然后用水冲干净，把水沥干，我每次都用paper towel把水吸干，这样炒出来的猪肝没那么多的汤。猪肝加料酒，盐，淀粉腌一会儿，炒锅做热，我的经验是要很热的锅才行，等油热了下猪肝爆炒，变色了之后就可以了，然后可以放自己喜欢的配菜，小辣椒，黄瓜，胡萝卜什么的都行，自己掌握了，喜欢吃鱼香味的可以放郫县豆掰，用姜蒜呛锅，炒的时候放点糖，出锅前点上一点醋就行了。

[吾言]

我要试试你的方法，多谢

[蓝色海洋]

把猪肝泡在水里去血，切成片状。再切上青椒片，葱末，调点淀粉水。热锅，放油，炸葱，把猪肝放入抄一下，加料酒。倒入青椒片抄，然后加老抽，盐，把淀粉水倒入，最后放上味精。这道菜得时间不能抄久了，不然猪肝就老了。