仿长城香麻饼

whitney · 注册: 2003-05-31

最喜欢吃中国城长城饭店的香麻饼了。
长城的香麻饼里外都香。好吃绝顶！
照片为仿做的香麻饼，与大家共享。

咖啡与奶@*LXJ* · 注册: 2002-10-07

很棒呀！

Barbie · 注册: 2002-04-16

天才，看起来太象了，再说哈，你的相机真不错。

夏日午后 · 注册: 2003-01-28

555555555555
好想吃啊
能不能把你的做法和大家一起share一下呢？？
看着太好了

enjoy · 注册: 2002-01-24

看着受不了，香得我直流口水...往肚里咽

黑豹 · 注册: 2003-01-24

请教一下,饼子怎么做的?

Peggy · 注册: 2003-06-28

馋死我了.
我也要学.

whitney · 注册: 2003-05-31

非常感谢大家的浏览。

我没有香麻饼的配方。但因为喜欢吃，才模仿做的。
以下是仿做的配方，仅供大家参考。

AP面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、
牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或MARGARINE15克、
芝麻适量、食用油适量

1 碗里放入温水把干酵母溶解后加入牛奶和鸡蛋搅匀。
2 盆里放面粉、糖、盐搅拌一下，将1倒入和面。和成面团后加黄油揉面，
再摔面团100下后揉光滑进行1次发酵。
3 将发酵好的面团再揉一次，进行2次发酵。(着急的话这步可省略)
4 将面团分成10等分，揉圆后盖上东西醒10分钟。
5 把4橄成直径8厘米左右的圆形后盖上东西静放20分钟。
6 用毛刷沾蛋液先涂一面后洒上芝麻，翻个个抹上蛋液后再沾上芝麻。
7 炸之前将饼再压一下，使其为扁圆状。放入170度的油锅，不时地
翻动，使饼均匀炸成棕色即可。

无是无非 · 注册: 2003-05-10

太厉害了

有去无回 · 注册: 2002-06-03

佩服得咕咚晕倒。
摔面团一百下

有说法吗

whitney · 注册: 2003-05-31

引用:

最初由丫丫发布
佩服得咕咚晕倒。
摔面团一百下有说法吗

谢谢丫丫忙中的过目浏览。

其实摔面团100下听起来吓人，操作却很简单。
这一步做完后，面团就光滑了。与揉面相比省事多了。
手工做面包时也经常用这一步。做好的面包口感不错。

chessman · 注册: 2003-02-16

还有里面加的都是啥好东西啊? 看的直流口水,能再介绍一下吗? 谢谢!

小傻 · 注册: 2002-05-13

听说香麻饼的饼有卖的，待我再探再报

snoopy · 注册: 2002-07-20

看着真是香喷喷啊！~

penny@cn · 注册: 2003-05-06

是不是北京大街上卖的
肉夹馍?

咖啡与奶@LXJ [☆^o^☆ LXJ&LJX ☆^o^☆] ID: 3237 声望: 0 声望力: 0 帖子: 6,035 家族: 来自: 金钱: 2,420 注册: 2002-10-07	很棒呀！
	________________________________ ^__________^我爱宝贝儿^__________^ 如果你冷，我将你拥入怀里；如果你忧，我替你擦去泪痕；如果你爱我，我要向全世界广播…… 我只想给你我最真实的爱如果爱了还说后悔，那不是真正的爱；既然爱了，我就无怨无悔爱是缘分，爱是感动，爱是习惯，爱是宽容，爱是牺牲，爱是体谅，爱是一辈子的承诺!
	2003-08-04, 12:49 #2

Barbie [蓝调酒吧=歌星] ID: 1178 声望: 0 声望力: 0 帖子: 2,849 家族: 来自: 金钱: 2,420 注册: 2002-04-16	天才，看起来太象了，再说哈，你的相机真不错。
	________________________________ All the best!
	2003-08-04, 13:19 #3

夏日午后 [青铜长老] ID: 4805 声望: 0 声望力: 0 帖子: 1,477 家族: 来自: 金钱: 2,430 注册: 2003-01-28	555555555555 好想吃啊能不能把你的做法和大家一起share一下呢？？看着太好了
	________________________________ ..........
	2003-08-04, 13:51 #4

黑豹 [美女陪野?－樽??黑豹] ID: 4739 声望: 0 声望力: 0 帖子: 8,720 家族: 来自: 金钱: 2,530 注册: 2003-01-24	请教一下,饼子怎么做的?
	________________________________ 我的花朵,我已将她放进心中暖房我不允许我的花儿受到风寒受到雨打让她永远在我的心中绽放直到我的心停止了跳动我不再有体温来呵护她依然在我的暖房随着温度的降低,她也将慢慢的凋谢而去但是,在最后的一刹那,又将种子播撒了下去等到我来生又有了心跳,她,又开放在我的心里`````` 如果有来世,我依然娶你,我的花儿
	2003-08-04, 15:44 #6

小傻 [Nicest Guy in Universe] ID: 1499 声望: 1617 声望力: 93 帖子: 3,496 家族: 来自: 金钱: 4,648 注册: 2002-05-13	听说香麻饼的饼有卖的，待我再探再报
	________________________________ “面必净，发必理，衣必整，纽必结；头容正，肩容平，胸容宽，背容直；气象：勿傲，勿暴，勿怠；颜色：宜和，宜静，宜庄”。
	2003-08-05, 02:57 #13

whitney [资深会员] ID: 8121 声望: 1203 声望力: 77 帖子: 773 家族: 来自: 金钱: 2,898 注册: 2003-05-31	仿长城香麻饼最喜欢吃中国城长城饭店的香麻饼了。长城的香麻饼里外都香。好吃绝顶！照片为仿做的香麻饼，与大家共享。附件:

	2003-08-04, 11:08 #1

enjoy [版主] ID: 172 声望: 2000 声望力: 103 帖子: 10,844 家族: 来自: 金钱: -25,183 注册: 2002-01-24	看着受不了，香得我直流口水...往肚里咽

	2003-08-04, 14:30 #5

Peggy [中级会员] ID: 9102 声望: 0 声望力: 0 帖子: 485 家族: 来自: 金钱: 2,430 注册: 2003-06-28	馋死我了. 我也要学.

	2003-08-04, 18:12 #7

whitney [资深会员] ID: 8121 声望: 1203 声望力: 77 帖子: 773 家族: 来自: 金钱: 2,898 注册: 2003-05-31	非常感谢大家的浏览。我没有香麻饼的配方。但因为喜欢吃，才模仿做的。以下是仿做的配方，仅供大家参考。 AP面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或MARGARINE15克、芝麻适量、食用油适量 1 碗里放入温水把干酵母溶解后加入牛奶和鸡蛋搅匀。 2 盆里放面粉、糖、盐搅拌一下，将1倒入和面。和成面团后加黄油揉面，再摔面团100下后揉光滑进行1次发酵。 3 将发酵好的面团再揉一次，进行2次发酵。(着急的话这步可省略) 4 将面团分成10等分，揉圆后盖上东西醒10分钟。 5 把4橄成直径8厘米左右的圆形后盖上东西静放20分钟。 6 用毛刷沾蛋液先涂一面后洒上芝麻，翻个个抹上蛋液后再沾上芝麻。 7 炸之前将饼再压一下，使其为扁圆状。放入170度的油锅，不时地翻动，使饼均匀炸成棕色即可。

	2003-08-04, 21:50 #8

无是无非 [中级会员] ID: 7471 声望: 0 声望力: 0 帖子: 169 家族: 来自: 金钱: 2,530 注册: 2003-05-10	太厉害了

	2003-08-04, 21:54 #9

有去无回 [~~~~] ID: 1707 声望: 0 声望力: 0 帖子: 6,737 家族: 来自: 金钱: 2,430 注册: 2002-06-03	佩服得咕咚晕倒。摔面团一百下有说法吗

	2003-08-04, 21:57 #10

chessman [资深会员] ID: 5128 声望: 0 声望力: 0 帖子: 524 家族: 来自: 金钱: 2,464 注册: 2003-02-16	还有里面加的都是啥好东西啊? 看的直流口水,能再介绍一下吗? 谢谢!

	2003-08-05, 02:50 #12

snoopy [开坛元勋] ID: 2236 声望: 12 声望力: 76 帖子: 7,050 家族: 来自: 金钱: 3,715 注册: 2002-07-20	看着真是香喷喷啊！~

	2003-08-05, 04:41 #14

penny@cn [版主] ID: 7327 声望: 96 声望力: 66 帖子: 5,337 家族: 来自: 金钱: 1,758 注册: 2003-05-06	是不是北京大街上卖的肉夹馍?
	________________________________ 幸福要靠争取,命运掌握在自己手里我真的可以争取到我的幸福吗? i will。。。。。。
	2003-08-05, 22:24 #15

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