[西部牛仔]

你最喜欢那些川菜？？

[西部牛仔]

乾坤霸王蟹（香辣蟹）

[西部牛仔]

幺娘花鱼头

[西部牛仔]

酸菜牛蛙煲

[西部牛仔]

河谷烤鱼仔

[西部牛仔]

蟹黄绰鱼翅

[?☆莫名其妙☆?]

[Sunnyboy]

口水ing

[chinarose]

看了就想吃!!!!!

[流水潺潺]

最初由 西部牛仔 发布
你最喜欢那些川菜？？

只要是川菜我都爱吃，下次你准备做点什么招待我啊

[糊涂小青年]

快饿死了！

[Accord]

川菜好，，，，

[西部牛仔]

我和大家有同感啊，厚厚~好像有人控制不住了：）

[西部牛仔]

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"，其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名。1909年出版的《成都通览》已将此店及"陈麻婆之豆腐"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家"成都之著名食品店"。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

[alero]

只要是辣的都喜欢。
就象这道菜： ---- 香辣馋嘴鸡 （不好意思，照的时候手有点儿抖 ）