拌饺子馅的学问

aaa · 注册: 2002-04-10

包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。

　　下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。

　　用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。

徼八怪 · 注册: 2002-01-16

好方法哦,下回一定试一试,^_^

sheryl · 注册: 2002-01-16

推荐拌肉馅的一个小方法------放入打好的鸡蛋清，肉馅拌好后，放入菜馅，做出来的肉馅非常嫩。

徼八怪 · 注册: 2002-01-16

哦,其实我一直是这么做的,^_^
不过没有想过写出来,谢谢你给写出来呀!^_^

aaa · 注册: 2002-04-10

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哦,其实我一直是这么做的,^_^
不过没有想过写出来,谢谢你给写出来呀!^_^

饺子馅有很多种，但我还是比较喜欢韭菜馅的。

sheryl · 注册: 2002-01-16

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最初由 aaa 发布

饺子馅有很多种，但我还是比较喜欢韭菜馅的。

同志，握手！

aaa · 注册: 2002-04-10

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最初由 sheryl 发布

同志，握手！

呵呵...

徼八怪 · 注册: 2002-01-16

我喜欢吃三鲜的,^_^
我是肉食动物!^_^

aaa [白银长老] ID: 1071 声望: 0 声望力: 0 帖子: 1,523 家族: 来自: 金钱: 2,400 注册: 2002-04-10	拌饺子馅的学问包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。　　下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。　　用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
	________________________________ 为名忙为利忙忙里偷闲劳辛苦劳力苦苦中作乐
	2002-05-14, 23:32 #1

徼八怪 [版主] ID: 15 声望: 37 声望力: 82 帖子: 5,868 家族: 来自: 金钱: 443 注册: 2002-01-16	好方法哦,下回一定试一试,^_^
	________________________________ 我跪在过去与现在交会的点祈求天将我所失去的全都还给我和你相遇太晚分手太早只怪我没发现你对我好我看着爱情被时间越送越远慢慢的把我所拥有的一切都带走如今后悔也好心痛也好但是我对你的思念谁又知道我是天上的一颗星！！最毒的那颗星！！天狼！！又阴又毒！！
	2002-05-26, 05:01 #2

徼八怪 [版主] ID: 15 声望: 37 声望力: 82 帖子: 5,868 家族: 来自: 金钱: 443 注册: 2002-01-16	哦,其实我一直是这么做的,^_^ 不过没有想过写出来,谢谢你给写出来呀!^_^
	________________________________ 我跪在过去与现在交会的点祈求天将我所失去的全都还给我和你相遇太晚分手太早只怪我没发现你对我好我看着爱情被时间越送越远慢慢的把我所拥有的一切都带走如今后悔也好心痛也好但是我对你的思念谁又知道我是天上的一颗星！！最毒的那颗星！！天狼！！又阴又毒！！
	2002-05-26, 13:31 #4

徼八怪 [版主] ID: 15 声望: 37 声望力: 82 帖子: 5,868 家族: 来自: 金钱: 443 注册: 2002-01-16	我喜欢吃三鲜的,^_^ 我是肉食动物!^_^
	________________________________ 我跪在过去与现在交会的点祈求天将我所失去的全都还给我和你相遇太晚分手太早只怪我没发现你对我好我看着爱情被时间越送越远慢慢的把我所拥有的一切都带走如今后悔也好心痛也好但是我对你的思念谁又知道我是天上的一颗星！！最毒的那颗星！！天狼！！又阴又毒！！
	2002-05-28, 00:32 #8

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sheryl [中级会员] ID: 16 声望: 0 声望力: 0 帖子: 145 家族: 来自: 金钱: 2,400 注册: 2002-01-16	推荐拌肉馅的一个小方法------放入打好的鸡蛋清，肉馅拌好后，放入菜馅，做出来的肉馅非常嫩。

	2002-05-26, 11:43 #3