重阳糕zt

挥着翅膀Sh Girl · 注册: 2002-05-13

重阳糕

用料：糯米粉500克，粳米粉200克，红绿丝50克，豆沙300克，白糖350克，红糖25克，豆油少许。

制法：1、糯米粉和粳米粉拌和，先取75克，加红糖和水调成糊浆状。2、其余粉拌上白糖加水100克，拌透后放入糕模（是一种方形模子，家中仿制可用小木板自己拼成等分的方形，也可只取四片木板围成一大方框，做成一块大糕，熟后改刀），先放入二分之一，将豆沙分放其中，表面再覆上粉，用旺火蒸7分钟，随后用加红糖的糊浆均匀地铺在面上，再撒上红绿丝，续蒸3分钟即成。冷却后改刀成菱形块，插上彩纸剪就的小旗即成。

特点：重阳糕为节令食品，民间有重阳吃糕的习俗。重阳糕外观非常漂亮，糕体本身就有两种颜色。口感软糯香甜。

关键：糯米粉掺粳米粉的比例更恰当，糯米粉过多质地太糯粘，粳米粉过多则口感不够软，倘用自制模具蒸糕要注意豆沙居中，倒入的粉不可用手去按实，否则糕就蒸不透。笼屉子上要垫上纱布，蒸时火要旺，气要足，一气蒸成。彩旗呈三角形，一端粘于竹签上。每块糕上都应插一支，以示插茱萸登高。

挥着翅膀Sh Girl · 注册: 2002-05-13

for old people

moose · 注册: 2002-11-26

pictures please

挥着翅膀Sh Girl [美女与野兽―snoopy ] ID: 1497 声望: 0 声望力: 0 帖子: 1,494 家族: 来自: 金钱: 2,715 注册: 2002-05-13	for old people
	________________________________ *VICKIE* NZ85 Air NewZealand Good afternoon,everyone. Welcome aboard NZ85 Airlines flight SHA- AKL.The distance between SHA and AKL is 12500 kilometers. Our flight will take 11 hours and 45 minutes. We will be flying at an altitude of 12000 meters and the average speed is 100 kilometers per hour. In order to ensure the normal operation of aircraft navigation and communication systems,mobile phones,toys and other electronic devices throughout the flight and the laptops are not allowed to use during taking-off and landing. We will take off immediately, Please be seated, fasten your seat belt, and make sure your seat back is straight up, your tray table is closed and your carry-on items are securely stowed in the overhead bin or under the seat in front of you. This is a non-smoking flight, please do not smoke on board. The purser Mark with all your crew members will be sincerely at your service. We hope you enjoy the flight! Thank you!
	2003-10-06, 13:31 #2

moose [钻石长老] ID: 3854 声望: 0 声望力: 0 帖子: 3,114 家族: 来自: 金钱: 5,758 注册: 2002-11-26	pictures please
	________________________________
	2003-10-06, 20:54 #3

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挥着翅膀Sh Girl [美女与野兽―snoopy ] ID: 1497 声望: 0 声望力: 0 帖子: 1,494 家族: 来自: 金钱: 2,715 注册: 2002-05-13	重阳糕zt 重阳糕用料：糯米粉500克，粳米粉200克，红绿丝50克，豆沙300克，白糖350克，红糖25克，豆油少许。制法：1、糯米粉和粳米粉拌和，先取75克，加红糖和水调成糊浆状。2、其余粉拌上白糖加水100克，拌透后放入糕模（是一种方形模子，家中仿制可用小木板自己拼成等分的方形，也可只取四片木板围成一大方框，做成一块大糕，熟后改刀），先放入二分之一，将豆沙分放其中，表面再覆上粉，用旺火蒸7分钟，随后用加红糖的糊浆均匀地铺在面上，再撒上红绿丝，续蒸3分钟即成。冷却后改刀成菱形块，插上彩纸剪就的小旗即成。特点：重阳糕为节令食品，民间有重阳吃糕的习俗。重阳糕外观非常漂亮，糕体本身就有两种颜色。口感软糯香甜。关键：糯米粉掺粳米粉的比例更恰当，糯米粉过多质地太糯粘，粳米粉过多则口感不够软，倘用自制模具蒸糕要注意豆沙居中，倒入的粉不可用手去按实，否则糕就蒸不透。笼屉子上要垫上纱布，蒸时火要旺，气要足，一气蒸成。彩旗呈三角形，一端粘于竹签上。每块糕上都应插一支，以示插茱萸登高。

	2003-10-05, 22:38 #1