家庭制做的点心 - 第12页

流水潺潺 · 注册: 2002-09-14

原来偶像把所有的都整理成一个帖子了，好厉害啊，好像是在看艺术品

什么时候教我做吧

emily123 · 注册: 2004-02-04

请问whitney, 第一个图里提到的marron cream能在一般的超市里直接买到吗?
顺便问一下, 怎么做的呀?
谢谢

whitney · 注册: 2003-05-31

1.Truffe

圆圆的可爱的TRUFFE。将制点心用的巧克力溶化后，再加点洋酒和喜好的COATING，
就做成了美味的巧克力甜点。

配方：做点心用SWEET 巧克力(不喜欢太甜的也可用SEMI-SWEET 巧克力)180克、鲜
WHIPPING CREAM(35%)100克、白兰地酒(或RUM酒)10毫升、
可可粉(不含糖)适量、粉白糖适量、花生仁适量、杏仁适量

做法：
1花生仁和杏仁用预热好的160度烤箱烤10分钟。凉后切碎备用。
2巧克力切碎。
3鲜奶油入小锅加热，沸腾之前取下锅。将2的巧克力倒入锅中，搅拌使之溶化。
4巧克力溶化后，加酒混合均匀。
5将4放入冰箱冷藏。
6凝固后用手揉成2厘米左右的球状。
虽然巧克力凝固了，但用手揉圆的过程中，表面的巧克力会化些，手会沾上巧克力。
大概揉圆即可。也可用二个勺子做。
7把6滚上可可粉、粉白糖、切碎的花生仁和杏仁后，再调整一下圆状就做好了。将
其放入密封容器里入冰箱保存。若嫌烤果仁麻烦，用可可粉和粉白糖这2种也可。
注：也可做配方一半的量。大约可做10几个。

whitney · 注册: 2003-05-31

2.Heart-Shaped Cookies

配方：黄油(不含盐)100克、鸡蛋1个、糖90克、低筋面粉(CAKE粉)200克、
BAKING POWDER1/4勺(5毫升的勺)、香草精少许、可可粉10克

做法：
1准备。黄油入盆使其自然恢复到室温。面粉和BAKING POWDER混合。烤盘铺好烤箱
用纸。
2黄油用打蛋器打成奶油状。加糖后充分混合，打到发白。再加鸡蛋混匀后加香草精
搅匀。
3将面粉和BAKING POWDER筛进2里用橡胶铲轻拌。
4盆里还有一点儿面粉状时，取出一半，将可可粉筛里，两份分别用手堆成均匀的面
团。放进塑料袋里入冰箱半小时。
5取出4将其橄成4毫米厚，用HEART型CUTTER扣出形状，留出间隔摆在烤盘上。
6预热好的180度烤箱烤13~15分。
7根据个人喜好COOKIE表面用装饰材料装饰一番也不错！

以上仅供参考。
可以找些自己喜欢的RECIPE尝试制做，一定会成功的！
祝各位朋友情人节快乐！

whitney · 注册: 2003-05-31

引用:

最初由流水潺潺发布

原来偶像把所有的都整理成一个帖子了，好厉害啊，好像是在看艺术品

什么时候教我做吧

多谢潺潺！

没问题的！

whitney · 注册: 2003-05-31

引用:

最初由 emily123 发布
请问whitney, 第一个图里提到的marron cream能在一般的超市里直接买到吗?
顺便问一下, 怎么做的呀?
谢谢

找遍了超市没买到。这是托人从国外买来的。
做法我整理一下。

Peggy · 注册: 2003-06-28

一不留神,Whitney的新作品又出来了,真是美不胜收啊!

patrickpei · 注册: 2002-02-09

引用:

最初由 whitney 发布
2.HEART COOKIES

配方：黄油(不含盐)100克、鸡蛋1个、糖90克、低筋面粉(CAKE粉)200克、
BAKING POWDER1/4勺(5毫升的勺)、香草精少许、可可粉10克

做法：
1准备。黄油入盆使其自然恢复到室温。面粉和BAKING POWDER混合。烤盘铺好烤箱
用纸。
2黄油用打蛋器打成奶油状。加糖后充分混合，打到发白。再加鸡蛋混匀后加香草精
搅匀。
3将面粉和BAKING POWDER筛进2里用橡胶铲轻拌。
4盆里还有一点儿面粉状时，取出一半，将可可粉筛里，两份分别用手堆成均匀的面
团。放进塑料袋里入冰箱半小时。
5取出4将其橄成4毫米厚，用HEART型CUTTER扣出形状，留出间隔摆在烤盘上。
6预热好的180度烤箱烤13~15分。
7根据个人喜好COOKIE表面用装饰材料装饰一番也不错！

以上仅供参考。
可以找些自己喜欢的RECIPE尝试制做，一定会成功的！
祝各位朋友情人节快乐！

这饼干,你一定要给我几个尝尝.

流水潺潺 · 注册: 2002-09-14

引用:

最初由 whitney 发布

多谢潺潺！
没问题的！

谢谢，whitney 最好了

whitney · 注册: 2003-05-31

whitney · 注册: 2003-05-31

引用:

最初由 patrickpei 发布

这饼干,你一定要给我几个尝尝.

全让LGeat啦!

patrickpei · 注册: 2002-02-09

引用:

最初由 whitney 发布

全让LGeat啦!

刀呢, 我得砍人了.

whitney · 注册: 2003-05-31

引用:

最初由 patrickpei 发布

刀呢, 我得砍人了.

我这两天一直憋着万丈怒火！！！！！

oread · 注册: 2002-01-24

怎么了？难道考车没过？

这些个truffles做得真是太专业了，看着就馋人，比Godiva卖的还好看。

penny@cn · 注册: 2003-05-06

whitney姐姐的男朋友太有福了吧

流水潺潺 [一起去看美丽的海] ID: 2965 声望: 0 声望力: 0 帖子: 8,738 家族: 来自: 金钱: 2,170 注册: 2002-09-14	原来偶像把所有的都整理成一个帖子了，好厉害啊，好像是在看艺术品什么时候教我做吧
	________________________________ 幸福其实是种再单纯不过的东西,但是完全拥有它的每一刻是再难不过的了
	2004-02-04, 14:57 #166

penny@cn [版主] ID: 7327 声望: 96 声望力: 65 帖子: 5,336 家族: 来自: 金钱: 1,619 注册: 2003-05-06	whitney姐姐的男朋友太有福了吧
	________________________________ 幸福要靠争取,命运掌握在自己手里我真的可以争取到我的幸福吗? i will。。。。。。
	2004-02-07, 17:26 #180

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emily123 [初级会员] ID: 19035 声望: 0 声望力: 0 帖子: 7 家族: 来自: 金钱: 2,160 注册: 2004-02-04	请问whitney, 第一个图里提到的marron cream能在一般的超市里直接买到吗? 顺便问一下, 怎么做的呀? 谢谢

	2004-02-04, 16:26 #167

whitney [资深会员] ID: 8121 声望: 1203 声望力: 75 帖子: 773 家族: 来自: 金钱: 2,628 注册: 2003-05-31	Sweets Valentine 1.Truffe 圆圆的可爱的TRUFFE。将制点心用的巧克力溶化后，再加点洋酒和喜好的COATING，就做成了美味的巧克力甜点。配方：做点心用SWEET 巧克力(不喜欢太甜的也可用SEMI-SWEET 巧克力)180克、鲜 WHIPPING CREAM(35%)100克、白兰地酒(或RUM酒)10毫升、可可粉(不含糖)适量、粉白糖适量、花生仁适量、杏仁适量做法： 1花生仁和杏仁用预热好的160度烤箱烤10分钟。凉后切碎备用。 2巧克力切碎。 3鲜奶油入小锅加热，沸腾之前取下锅。将2的巧克力倒入锅中，搅拌使之溶化。 4巧克力溶化后，加酒混合均匀。 5将4放入冰箱冷藏。 6凝固后用手揉成2厘米左右的球状。虽然巧克力凝固了，但用手揉圆的过程中，表面的巧克力会化些，手会沾上巧克力。大概揉圆即可。也可用二个勺子做。 7把6滚上可可粉、粉白糖、切碎的花生仁和杏仁后，再调整一下圆状就做好了。将其放入密封容器里入冰箱保存。若嫌烤果仁麻烦，用可可粉和粉白糖这2种也可。注：也可做配方一半的量。大约可做10几个。附件:

	2004-02-04, 21:11 #168

whitney [资深会员] ID: 8121 声望: 1203 声望力: 75 帖子: 773 家族: 来自: 金钱: 2,628 注册: 2003-05-31	Sweets Valentine 2.Heart-Shaped Cookies 配方：黄油(不含盐)100克、鸡蛋1个、糖90克、低筋面粉(CAKE粉)200克、 BAKING POWDER1/4勺(5毫升的勺)、香草精少许、可可粉10克做法： 1准备。黄油入盆使其自然恢复到室温。面粉和BAKING POWDER混合。烤盘铺好烤箱用纸。 2黄油用打蛋器打成奶油状。加糖后充分混合，打到发白。再加鸡蛋混匀后加香草精搅匀。 3将面粉和BAKING POWDER筛进2里用橡胶铲轻拌。 4盆里还有一点儿面粉状时，取出一半，将可可粉筛里，两份分别用手堆成均匀的面团。放进塑料袋里入冰箱半小时。 5取出4将其橄成4毫米厚，用HEART型CUTTER扣出形状，留出间隔摆在烤盘上。 6预热好的180度烤箱烤13~15分。 7根据个人喜好COOKIE表面用装饰材料装饰一番也不错！以上仅供参考。可以找些自己喜欢的RECIPE尝试制做，一定会成功的！祝各位朋友情人节快乐！附件:

	2004-02-04, 21:13 #169

Peggy [中级会员] ID: 9102 声望: 0 声望力: 0 帖子: 485 家族: 来自: 金钱: 2,160 注册: 2003-06-28	一不留神,Whitney的新作品又出来了,真是美不胜收啊!

	2004-02-05, 10:43 #172

whitney [资深会员] ID: 8121 声望: 1203 声望力: 75 帖子: 773 家族: 来自: 金钱: 2,628 注册: 2003-05-31

	2004-02-05, 20:55 #175

oread [开坛元勋] ID: 161 声望: 0 声望力: 0 帖子: 20,376 家族: 来自: 金钱: 2,144 注册: 2002-01-24	怎么了？难道考车没过？这些个truffles做得真是太专业了，看着就馋人，比Godiva卖的还好看。

	2004-02-06, 00:45 #179