[Melody]

嗯,8错!
我基本上都进行了现场验收了
那个说不是她做的人,我看你是没吃上,嫉恨了吧.

[whitney]

最初由 糊涂小青年 发布
啥也别说了~流着口水顶一顶吧~

小青年大厨，谢谢啦！

[whitney]

最初由 经济学原理 发布
专业水准。强烈要求学习制作过程。另外可以解释或翻译一下你所说的材料吗？例如AP粉。

谢谢浏览！
很多是旧帖，做法在整理。AP粉是ALL PURPOSE粉.

[殊途同归]

受不了了,馋~~~

[penny@cn]

我的精神处于崩溃状态
我的口水处于决堤水位
我的视线处于停留姿式
我的只能说一句:唉,就是没的吃

[花开有声]

啊，我真得好饿阿，肚子咕咕叫~~~~

[樱桃小番~]

做得好~~照得更好~~就像外面卖的~~~好强~!!!!

[oread]

这些个蛋糕真馋死我了。

[whitney]

谢谢大家啦!

[whitney]

最初由 渐渐 发布
这些个蛋糕真馋死我了。

JJ，上次你说的有MOCHA的那种蛋糕，把俺的谗瘾也勾出来了！
没RECIPE咋办呢？还没google一把，能问你吗？

[whitney]

最初由 penny@cn 发布
我的精神处于崩溃状态
我的口水处于决堤水位
我的视线处于停留姿式
我的只能说一句:唉,就是没的吃

都是诱惑惹得祸！害你了~~
真不该诱惑！

[fiona_is2000]

楼主强呀，，，
请教一个问题，为什么我做的面包总是发不起来呢？我想做dinner roll.我刚开始的酵母发的还可以，呵呵 ，面也发到了2倍大，可是到最后作成roll了就在也发不起来了，，苦恼呀，，，
楼主帮忙呀。。

[oread]

30 Italian ladyfingers, divided
2 1/2 C. strong warm espresso
2 ounces chopped chocolate, divided
Unsweetened cocoa, for dusting
6 egg yolks
3/4 C. sugar
1 1/4 lbs. mascarpone cheese
2 C. heavy cream
1/3 C. sugar
1 1/2 T. dark rum

Dip the first 18 ladyfingers in the espresso, and line the bottom of the 12 x 9 pan with them. Sprinkle half of the chopped chocolate, and add a generous dusting of the cocoa to the ladyfingers; set aside.

Combine the yolks and 3/4 cup of sugar and mix on high with a mixer about 10 minutes. By hand, mix in the mascarpone until incorporated and relatively lump-free; set aside.

With a mixer or by hand, whip the cream, 1/3 cup sugar and rum until stiff peaks are formed. Add the mascarpone mixture and whip again until homogeneous.

Spread half of the egg/cheese filling on the ladyfingers in the pan. Soak the remaining ladyfingers in espresso and make a second layer (with spaces in between the ladyfingers). Sprinkle with remaining filling evenly over the ladyfingers, and lightly sprinkle with more cocoa.

Wrap, refrigerate and chill 4 to 6 hours. Before serving, sprinkle again with a light dusting of cocoa. Slice and serve with a spoon or spatula.

最初由 whitney 发布


JJ，上次你说的有MOCHA的那种蛋糕，把俺的谗瘾也勾出来了！
没RECIPE咋办呢？还没google一把，能问你吗？

[whitney]

谢谢JJ!
TRY成了，就当咱们午茶的口粮吧。

[whitney]

最初由 fiona_is2000 发布
楼主强呀，，，
请教一个问题，为什么我做的面包总是发不起来呢？我想做dinner roll.我刚开始的酵母发的还可以，呵呵 ，面也发到了2倍大，可是到最后作成roll了就在也发不起来了，，苦恼呀，，，
楼主帮忙呀。。

你做的樱桃巧克力蛋糕那么好，没问题的！
面包最后成形发酵的程度，关系到面包出炉后的膨松度。
要把进行成形发酵的面包放在暖的地方。比如预热烤箱后，
烤箱的周围和上面的台上会热，就把面包托盘放在台上，
面包会逐渐膨大。若台上太热，放在炉灶旁边也可以。
其它像暖气、壁炉的旁边都可以放。
试试看！