[徼八怪]

【原料】
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
【制作过程】
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成

[糖糖]

这些材料你都能买得到吗？我觉得吧，办这个论坛的目的就是让在渥太华的中国人能够自己做出好吃的东西来，那么首先就应该能买得到材料，要不贴一堆菜谱，谁也没法做，那不是白贴吗。是不是可以在每个菜谱
后面讲讲都在哪儿买东西，特别大路的就不用了，比如你这里的牛杂什么的，我就不知道哪儿买去。