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[黄金长老]
ID: 3241
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re:cc
<HTML>鱼香肉丝
【川菜 】 【特点】 颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。 【原料】 猪肉350克。 水发玉兰片50克、水发木耳20克、泡辣椒15克。盐3克、泡姜（姜）15克、蒜15克、葱30克、素油50克、酱油10克、醋10克、糖30克、味精1克、豆粉20克。 【制作过程】 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、酱油、味精和少许水腌制10分钟，下锅前加水豆粉拌匀。玉兰片、木耳洗净，切成丝，泡辣椒剁细；泡姜、蒜切细末，葱一半切成花，一半切成细丝放冷水里侵泡待用。用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散发白，加入泡辣椒、泡姜、蒜末炒出香味，再放木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘，再将切好的葱丝放上即成。 注意：（1）腌肉的时候一定要加点水，炒出的肉才会嫩滑。 （2）此菜也可加入莴笋丝、黄瓜丝、胡箩卜丝等辅料，也 可什么辅料都不加，仅用肉丝。 （3）酸甜度是此菜的关键，一定要把握好。辣椒的多少可 根据个人喜好加减，一点不放就成了京菜鱼香肉丝了。</HTML> |
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[黄金长老]
ID: 3241
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re:大家
<HTML>会做菜的人就象会武功的人一样 Ｈ绻?蝗诵郎停做得再好吃也很没蔚馈３宰懦宰啪途醯寐?斓乃崽鹂嗬保还不如随便填饱了亲永吹盟快。我最不喜蛔?菜？上?笆牢葱薜煤酶７郑那种热菜热饭等你回家的画面总在别人家的窗户 里。偶?仓缓米约鹤鲆涣┑啦斯路甲陨汀Ｓ屑傅牢锩兰哿?纳系燃央群苁堑靡猓象醇香辣子鸡：煊颓丝Ｂ槔惫腐：焐罩硖悖酸辣土顾浚骨头汤。外加烧烤羊肉串(这个也许不便宜？捎弥砣獯??。 有时花四Ｎ蹇榍?湍芟硎苊酪菜闶侨松?囊坏憷秩ぁ?有机会希望大家 一块聚聚８咝烁咝恕</HTML>
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[黄金长老]
ID: 3241
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re:大家
<HTML>对不起,上贴有烂码!
会做菜的人就象会武功的人一样,如果没人欣赏,做得再好吃也很没味道.吃着吃着就觉得满嘴的酸甜苦辣,还不如随便填饱了肚子来的爽快. 我最不喜欢做菜,可惜前世未修得好福分,那种热菜热饭等你回家的画面总在别人家的窗户里.偶尔也只好自己做一俩道菜孤芳自赏.有几道物美价廉的上等佳肴很是得意,像醇香辣子鸡,红油肚丝,麻辣豆腐,红烧猪蹄,骨头汤。外加烧烤羊肉串(这个也许不便宜,可用猪肉代替).有时花四,五块钱就能享受美味也算是人生的一点乐趣.有机会希望能和大家一块聚聚,高兴高兴.</HTML> |
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[黄金长老]
ID: 3241
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re:大家
<HTML>My house is OK (better for no more than 8 persons), and I am interested in cooking myself too (even wanted to join a cooking school before coming to Canada, but no time). You can bring all materials and cook in my kitchen. I will eat and give my appraise on the quality of dishes. However, I will go to Toronto this weekend. Maybe next weekend or later. If several "cookers" are interested, I can give you my e-mail address. Min2 yi3 shi2 wei2 tian1. I also feel dishes in some Ottawa Chinese restaurants are not as good as one I cooked.</HTML>
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