[ottawa_ca]

肉切细丝，拿一个小碗装一碗
水，把切好的肉丝放到里面泡(这是从一个高手那里学来的，可以把肉的鲜味带出来

这一点值得商榷

这里杀猪不放血，肉丝放水里泡不都把血拔到水里了。再把这水搁汤里肯定起沫子。

因地制宜，你这方法出了国就不妥了

我也就是从理论上推导一下，回来我把实验报告交上来

[JLu]

PFPF. Ottawa_Ca indeed is a serious investigator!!

Can not wait for your further experimental report.

[老孩子]

我没觉得有血末子啊，我出国前都不怎么会做菜，这个酸辣汤是到这里才学会的，而且教我的人也在国外。肉丝就那么一点，能出多少血水呢？而且我觉得咱们这里的猪肉吃起来没什么怪味儿，不象他们在美国的报怨猪肉总有股怪味，我吃觉得和国内的差不多，所以我想可能这边吃的猪肉是不是都是中国人杀的是放血的吧。我也是瞎猜，不过还是很佩服你这种精益求精的态度啊。

[ottawa_ca]

呵呵，等着吧，哪天我把作业交上来。

酸辣汤基本上应算是个菜，对‘汤’的要求不是很高。渥太华的馆子这汤做得
不错的有天润(好象叫海鲜酸辣汤)和敦煌。去其它家就别点了。

其实不光广东人会煲汤，川菜中有一美味，开水白菜，就极讲究。等我找着菜谱贴上来。
不过这菜在小川菜馆恐怕是吃不到的。

鲁菜也精于制汤，且有清汤，奶汤之分。代表菜如，清汤银耳，清汤芙蓉燕菜。。。；
奶汤干贝，奶汤鱼肚。。。

这的樱木和丫头是大拿，俺也就一二把刀。

子曰，食不厌精，脍不厌细。大家多多交流。

[yuquan]

　周末上网突然看到南京特大投毒案，至少百人死亡，千人中毒，而党
国政府却封锁消息，命令所有官方控制的新闻机构不得明确报道，并将已
经在网上的新闻撤销，将当时已知的死亡人数“四十一人”改成含糊其辞
的“多人死亡”。我一方面对如此大规模的中毒感到震惊，为受害者和他
们的亲人深深感到痛惜，并蔑视投毒者伤害无辜的行径，另一方面对伟光
正封锁消息的卑劣手段感到愤怒。

　　党国政府的借口冠冕堂皇：“防止恐慌”，然而南京市早就已经陷入
恐慌，当地居民已经笼罩在恐怖的气氛里面，不知道食物和饮水是不是安
全的，不知道投毒还会不会发生，也不知道如何防范。设身处地想一想，
如果自己此时在南京，知道有投毒发生，很多人中毒，却得不到任何确切
消息，谣言四起，心中的恐惧该是多么强烈！明知灾难正在发生却无法知
道实情，还有什么比这能更有效地制造恐慌？

　　这种案件今年四月就在江西九江市发生过，投毒者连续几天到小餐馆
投毒，造成四人死亡，十多人中毒。由於新闻封锁，九江市民在相当长一
段时期不敢外出就餐、饮水，导致大部分餐饮业关门歇业。可以预计，新
闻封锁的后果之一，就是南京及周边城市里，能提供最多就业机会的餐饮
业将全面萧条。

　　南京发生更大规模的投毒，死亡人数远远超过四月份的案件，官府照
例封锁新闻，造成的恐慌超过想象。现在投毒者仍逍遥在外，如果他(们)
到其它城市连续作案，由於全国新闻封锁，其它城市居民缺乏警觉和防范
，那么投毒者将在新闻封锁的掩护下，毫无困难地继续作案。没有全民的
警觉和防范，恐怖袭击实在太容易了，不要指望政府能够即时地制止。中
国这种几乎没有应急反应能力的社会，是恐怖袭击的天堂，而新闻封锁，
则是对恐怖主义最好的保护和最有力的支持！

　　在这种灾难中，政府的腐朽和无能就会突出表现出来，一贯习惯于给
自己涂脂抹粉的党国政府，当然不会允许新闻报道的自由。所以水灾、地
震不允许擅自报道，艾滋病灾难不准报道，恶性案件不准报道……即使报
道一些无法遮掩的灾害和突发事件，也无非是表现党国领导如何亲切、英
明，老百姓的痛苦是绝不会被正面报道的，排练出来的笑脸倒是充斥在喉
舌的报道里。

　　“防止恐慌”，是个什么东西??????

[JLu]

Comrade yuquan:

Seems to me that it is not appropriate for you to post this here.

Be reminded that this posting is about 酸辣汤