食物裸奔总动员~ - 第2页

TTSONIC · 注册: 2003-04-17

电炉用最大的那圈开到MAX,
锅中放少量的油或水（放油可以减少时间，使糖丝明亮，但火候难掌握；加水可以掌握火候，但时间稍长）

加入大量的糖并不停搅拌

TTSONIC · 注册: 2003-04-17

糖渐渐熔化变为金黄色，适当减小火力至6或7

若火力过大，可把锅移开，需要时再放回去

TTSONIC · 注册: 2003-04-17

此时应该非常小心地注意糖色变化，当糖变成综红色并闻到一丝苦味时马上移开锅，倒入炸好的土豆，翻匀

TTSONIC · 注册: 2003-04-17

快拔～～～～　入口前记得蘸凉水，否则烫掉牙

?☆莫名其妙☆? · 注册: 2003-01-29

小星 · 注册: 2004-09-27

谢谢楼主细心详细的讲解，嘻嘻，流口水

Annnie · 注册: 2003-12-11

谢谢楼主的讲解~~还图文并茂的~~
我一直很喜欢吃拔丝苹果，也一直想学做，做法应该和土豆的一样吧，回头试试

TTSONIC · 注册: 2003-04-17

苹果要包一层面糊炸（不要太稀，就是糊要厚到透过糊看不到苹果）

Annnie · 注册: 2003-12-11

引用:

最初由 TTSONIC 发布
苹果要包一层面糊炸（不要太稀，就是糊要厚到透过糊看不到苹果）

明白了，谢谢！

Gab mama · 注册: 2003-05-08

超级赞!

我就是按照楼主的方法做得拔丝土豆
第一次做,很成功!

小皮 · 注册: 2002-08-11

弓虽！！

想哭的眼泪 · 注册: 2004-07-06

教教别的~~~

PussInBoots · 注册: 2004-07-25

终于知道什么叫拔丝了：）

谢谢！

young · 注册: 2003-06-17

Peggy · 注册: 2003-06-28

做的真好!妹妹的手, 巧!!!!

TTSONIC [[SWOOSH]] ID: 6743 声望: 1147 声望力: 74 帖子: 7,492 家族: 来自: 金钱: 4,544 注册: 2003-04-17	电炉用最大的那圈开到MAX, 锅中放少量的油或水（放油可以减少时间，使糖丝明亮，但火候难掌握；加水可以掌握火候，但时间稍长）加入大量的糖并不停搅拌附件:
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	2004-12-02, 22:00 #16

TTSONIC [[SWOOSH]] ID: 6743 声望: 1147 声望力: 74 帖子: 7,492 家族: 来自: 金钱: 4,544 注册: 2003-04-17	糖渐渐熔化变为金黄色，适当减小火力至6或7 若火力过大，可把锅移开，需要时再放回去附件:
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	2004-12-02, 22:02 #17

TTSONIC [[SWOOSH]] ID: 6743 声望: 1147 声望力: 74 帖子: 7,492 家族: 来自: 金钱: 4,544 注册: 2003-04-17	此时应该非常小心地注意糖色变化，当糖变成综红色并闻到一丝苦味时马上移开锅，倒入炸好的土豆，翻匀附件:
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	2004-12-02, 22:04 #18

TTSONIC [[SWOOSH]] ID: 6743 声望: 1147 声望力: 74 帖子: 7,492 家族: 来自: 金钱: 4,544 注册: 2003-04-17	快拔～～～～　入口前记得蘸凉水，否则烫掉牙附件:
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	2004-12-02, 22:05 #19

?☆莫名其妙☆? [～＠一个人远航＠] ID: 4824 声望: 0 声望力: 0 帖子: 3,421 家族: 来自: 金钱: 1,630 注册: 2003-01-29

	2004-12-06, 00:19 #20

Annnie [青铜长老] ID: 16421 声望: 0 声望力: 0 帖子: 1,067 家族: 来自: 金钱: 1,871 注册: 2003-12-11	谢谢楼主的讲解~~还图文并茂的~~ 我一直很喜欢吃拔丝苹果，也一直想学做，做法应该和土豆的一样吧，回头试试

	2004-12-07, 03:07 #22

Gab mama [资深会员] ID: 7398 声望: 52 声望力: 62 帖子: 940 家族: 来自: 金钱: 2,507 注册: 2003-05-08	超级赞! 我就是按照楼主的方法做得拔丝土豆第一次做,很成功!

	2004-12-10, 16:54 #25

小皮 [HIPHOPER] ID: 2561 声望: 0 声望力: 0 帖子: 1,654 家族: 来自: 金钱: 1,630 注册: 2002-08-11	弓虽！！
	________________________________ ??? ? ??? ?　? ??? ??? ???　　?　? ??? ?　? ?　? ??? ? ??? ??? ?　? ??? ?　? ? ?　　 ?　? ??? ?　　ㄔ圭亍豆?○喜0合んiρ-んoρ~` ┢┦iΡ┅┢┪○ｐ我玩街舞,我玩HIPHOP，我是舞星一员.DanceStar forever. 我跳舞不是因为我‘会’跳，而是因为我‘在’跳。
	2004-12-12, 17:19 #26

想哭的眼泪 [幸福小女人] ID: 32789 声望: 0 声望力: 0 帖子: 9,230 家族: 来自: 金钱: 1,630 注册: 2004-07-06	教教别的~~~

	2004-12-14, 00:30 #27

PussInBoots [普通会员] ID: 34783 声望: 0 声望力: 0 帖子: 71 家族: 来自: 金钱: 1,630 注册: 2004-07-25	终于知道什么叫拔丝了：）谢谢！
	________________________________ 纯真的爱在默默相对间
	2004-12-15, 16:48 #28

young [做自己想做得,要自己想要得] ID: 8660 声望: 0 声望力: 0 帖子: 2,011 家族: 来自: 金钱: 1,745 注册: 2003-06-17
	________________________________ 平淡=持久 ; 琐碎=永恒珍惜每一份感动
	2004-12-26, 22:04 #29

Peggy [中级会员] ID: 9102 声望: 0 声望力: 0 帖子: 485 家族: 来自: 金钱: 1,630 注册: 2003-06-28	做的真好!妹妹的手, 巧!!!!

	2004-12-27, 22:24 #30