[GraceFeehily]

我是说怎么第一页的东西川味很浓,红红的,辣辣的,后来又看到了锅盔.....(四川的pizza哈).结果楼主是成都人哈.老乡手艺真好呀,羡慕中.那些看的我非常有感觉哦

[小傻]

柯南，能不能教俺怎么做锅盔呀? 是烤箱烤的还是炉子上烙的亚？ 谢谢 有具体的面和水的比例么？

[1000MilesApart]

ding!

[西部牛仔]

楼主，强烈要求聚餐！

[tootired]

你是在哪里买的兔子肉呢？

[dana2004]

请教一下, 你那个红油鸡块放些什么佐料啊？谢谢啦！

[lilycat]

你是成都人吧，连酸辣粉都有，

太牛了！

最初由 柯南 发布
酸辣粉来啦！

[narutohaha]

各位朋友，非常乐意回复大家的问题，其实我也只是在这里滥竽充数罢了．柯南的ＩＤ不能用，我也不知什么原因，加上前段时间孩子生病，自己又要考试，所以怠慢了各位，这里先给大家赔罪了，请各位原谅！
先回答问题，我是成都人，但祖籍不是成都，所以我做的菜，不管说是那个地方的，都算不上地道，只是自己对付着．不过我认为，不管什么菜，能有人欣赏就行．
兔子肉我是在ＬＯＢＬＡＷＳ买的，ＭＡＸＩ或中国城也有．
西部牛仔，欢迎到我家来作客．
小傻，愿意教你怎样做锅魁，不过我的不是正宗的，只要你认为可以就行．用发面，炉子烙的．操作中每一步的程度我可以做给你看，但写起来很难说清楚．
凉拌豆干的调料是葱．蒜．酱油．香油．糖．醋．辣椒油．花椒粉．豆干切好，用水烫烫，拌上就行了．
红油鸡块的调料是葱，香油．糖．辣椒油．花椒粉．肉汤，盐．
一般我做菜不加味精，如果你们喜欢可以加些味精．
有空我会和大家多多交流的．谢谢版主支持！！！

[舞飞樱]

楼主的菜做的让偶很有食欲....^^ 赞!!!

[narutohaha]

大家请看连锅子

[bello]

一看就知道大多的菜是用现成的调料袋做的

[narutohaha]

楼上的，非常抱歉，我家就是炒菜的红豆瓣都是自制的．不过能让您认为是卖的调味包做的，让我非常高兴，说明我自制水平真的是又有提高，谢谢了！

[GraceFeehily]

支持一个

[may2]

想知道“红豆瓣”怎么自制，请楼主教一下，还有，水煮牛肉的工序，万分感谢。

[narutohaha]

教字不敢当，只是自己家做做．红豆瓣做起比较麻烦，先将蚕豆霉制，如果没有蚕豆，用黄豆替代效果也不错，再用香料熬制调料水，把霉好的蚕豆放入其中，晒一个月左右，再放入剁碎的红辣椒，晒到出香味了，就可以装坛了，炒菜时和郫县豆瓣同时用，特别是做豆花调料，我家人很喜欢．