[bj130]

北京的酱牛肉真好吃。想当初下班到稻香村买点儿，回家一切，蘸点酱油醋, 别提多香了。
上华人超市买一块牛腱子肉，自己做吧。

原料：牛腱肉，约2--2.5磅
作料：
葱、姜少许；大料：3个桂皮、酱油、米酒、糖；

做法：
1、 牛腱肉洗净，葱切寸段，姜切片；
2、 将牛肉放入锅中，加酱油约50--70ml，米酒少许，以及葱、姜、大料、桂皮和少许糖；
3、 开大火煮沸，撇去浮末， 改小火炖两个小时即可；
4、 将牛肉放冰箱冷却后，即可切片，加美极鲜酱油、香醋、香油、蒜泥拌均，
5、记住：牛肉汤别扔，还可以做别的菜。

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汤可以做牛肉面，再加上少许香菜，呀，口水都下来了。

[艾窝窝]

牛健肉就是牛瘦肉吧，牛腩是什么？

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牛腩是牛瘦肉

[西部牛仔]

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牛腱肉是beef shank.后腿肉，也叫蹄胖

牛腩是beef lank是肚子上的肉