[moyuer]

主料：胖头鱼
辅料：青菜、腐竹、香菜、红辣椒
调料：酱油、花椒、白糖、醋、盐、香油、鸡精
做法：
1、 将鱼去内脏洗净背上划一刀，用开水煮至5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；
2、 取一器皿放入醋、酱油、白糖、盐、鸡精拌匀调成汁；
3、 取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；
4、 坐锅点火放油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼的身上即可。