[bj130]

一、凉菜：拌三丁
黄瓜切丁，那种小小方方的油豆腐切丁，两个松花蛋（皮蛋）切丁，放盐、香油，一拌，齐了。如果想拿它作拌粥的咸菜呢，就多放点盐。

二、焖炒四季豆
炒锅热油，放蒜茸，下四季豆，下姜茸，煸炒5分钟，加水、酱油、李锦记豉油鸡汁，盖盖焖烧。不时翻炒一下。十分钟后，开盖收汁。洒葱花出锅。

三、蒜茸菜芯
油菜芯扒去老帮，竖切为二。热锅温油，下蒜茸一大勺，下菜芯，两大勺水，加盖略烧，下薄芡起锅。

四、开洋炒蛋
热锅热油，下葱姜虾仁略炒，下打泻的鸡蛋，无流质后颠锅翻面，半分钟即熟。用一平盘，扣在鸡蛋上，把炒勺拿到水池上方（以防止热油在扣锅时流出来）一手持锅，一手扶盘，上下一翻，金黄的鸡蛋就整齐地盛在盘里了，而且符合开洋炒蛋的特殊要求：蛋在上，虾在下。

五、昨天的剩米饭，加水煮成水饭。大火煮，和现熬的粥也差不太多。

六、主食：火烧夹肉
从美国店买的美国火烧（English Muffin）一袋，sliced roasted beef半磅。牛肉剁碎成四分之一?见方，拌葱花、香菜末，加少许酱油、醋。火烧放toaster上烤热，一刨为二（一般来说这种火烧买的时候已经给切好口子了）把牛肉塞进去，装盘上桌。

[幽灵兰若]

那叫火烧吗?

[sam-carleton]

哪里买火烧????