辣白菜

snoopy · 注册: 2002-07-20

【菜名】辣白菜
【所属菜系】川菜
【特点】味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。(川菜)
【原料】
天津白菜（或黄芽菜）（２５０克）、白糖（６０克）、麻油（５.２５克）、香醋（６０克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。
【制作过程】
一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。二、将麻油
和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。

水果篮子 · 注册: 2002-11-26

good!!

snoopy · 注册: 2002-07-20

水果篮子 [资深会员] ID: 3838 声望: 0 声望力: 0 帖子: 616 家族: 来自: 金钱: 2,170 注册: 2002-11-26	good!!
	________________________________ BB&NN....啦啦啦
	2002-11-27, 00:13 #2

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snoopy [开坛元勋] ID: 2236 声望: 12 声望力: 75 帖子: 7,042 家族: 来自: 金钱: 3,315 注册: 2002-07-20	辣白菜【菜名】辣白菜【所属菜系】川菜【特点】味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。(川菜) 【原料】天津白菜（或黄芽菜）（２５０克）、白糖（６０克）、麻油（５.２５克）、香醋（６０克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。【制作过程】一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。

	2002-11-26, 00:11 #1

snoopy [开坛元勋] ID: 2236 声望: 12 声望力: 75 帖子: 7,042 家族: 来自: 金钱: 3,315 注册: 2002-07-20

	2002-11-27, 11:18 #3