清炖小羊汤

小羊汤 · 注册: 2002-01-24

带骨小羊肉块半斤
放入锅中，加水两升-------炖
开头锅后，将血沫撇干净
变小火炖
待到 40分钟后
且见清汤小羊肉------------美味也，大补也
对了，别忘放姜！

最后碗中放好香菜，盐，味精少许，倒入碗中！
对了，爱吃辣的，炖时放两颗干整辣椒。

色泽鲜亮嫩绿！

oread · 注册: 2002-01-24

回复: 清炖小羊汤
用哪种羊肉最好? 普通新西兰羊? 还是黑草羊? 怎样去羊肉的膻味?

小羊汤 · 注册: 2002-01-24

嘻嘻，是羊就行。不过最好是带骨头，有骨头才香，汤才浓
膳味主要是靠把血末撇尽。炖的时间长点，什么膳味都没有了。

guest · 注册: 2002-10-07

把羊肉用热油锅先炒一会儿,既除膻味,又增加汤的香味.

m_twok · 注册: 2002-01-22

TO:sage 用哪种羊肉最好?
内蒙古的羊肉最好，特别好吃。
去羊肉膻味要多用姜和酒。

oread · 注册: 2002-01-24

TO: m_twok
不知所云!

小羊汤 [初级会员] ID: 169 声望: 0 声望力: 0 帖子: 2 家族: 来自: 金钱: 1,660 注册: 2002-01-24	清炖小羊汤带骨小羊肉块半斤放入锅中，加水两升-------炖开头锅后，将血沫撇干净变小火炖待到 40分钟后且见清汤小羊肉------------美味也，大补也对了，别忘放姜！最后碗中放好香菜，盐，味精少许，倒入碗中！对了，爱吃辣的，炖时放两颗干整辣椒。色泽鲜亮嫩绿！

	2002-01-24, 21:11 #1

oread [开坛元勋] ID: 161 声望: 0 声望力: 0 帖子: 20,376 家族: 来自: 金钱: 1,644 注册: 2002-01-24	回复: 清炖小羊汤用哪种羊肉最好? 普通新西兰羊? 还是黑草羊? 怎样去羊肉的膻味?

	2002-01-24, 22:31 #2

小羊汤 [初级会员] ID: 169 声望: 0 声望力: 0 帖子: 2 家族: 来自: 金钱: 1,660 注册: 2002-01-24	嘻嘻，是羊就行。不过最好是带骨头，有骨头才香，汤才浓膳味主要是靠把血末撇尽。炖的时间长点，什么膳味都没有了。

	2002-01-27, 20:09 #3

guest [黄金长老] ID: 3241 声望: -6 声望力: 0 帖子: 2,310 家族: 来自: 金钱: 894 注册: 2002-10-07	把羊肉用热油锅先炒一会儿,既除膻味,又增加汤的香味.

	2002-01-28, 00:10 #4

m_twok [普通会员] ID: 143 声望: 0 声望力: 0 帖子: 65 家族: 来自: 金钱: 1,660 注册: 2002-01-22	TO:sage 用哪种羊肉最好? 内蒙古的羊肉最好，特别好吃。去羊肉膻味要多用姜和酒。

	2002-01-28, 20:17 #5

oread [开坛元勋] ID: 161 声望: 0 声望力: 0 帖子: 20,376 家族: 来自: 金钱: 1,644 注册: 2002-01-24	TO: m_twok 不知所云!

	2002-01-28, 23:21 #6