[无须完美]

最初由 蜗牛 发布
湘君府在中国河北省石家庄市，你去吃吧！

没想到你还有这手，佩服，佩服！！

[剑飞]

>*.*<

[猫猫-噢]

wo bu chi fei rou.....da jia ne ?

[烟儿飘渺]

dao !!~拼音啊！~
我也不吃白肉的！~

[无须完美]

这是最好的~~叫5花3层~~

[剑飞]

最初由 无须完美 发布
这是最好的~~叫5花3层~~

行家，佩服，
加入我们湘军府吧。

[木头疙瘩]

不过看起来肥肉是多了点啊

[剑飞]

最初由 Traveler 发布
不过看起来肥肉是多了点啊

如果你是南方人的话,可能感觉很肥，如果是北方人就不一样了，红烧肉就是吃肥的，越肥越香。红烧肉非常有难度，好的红烧肉要求肥而不腻。回头来我家让你尝尝。

[剑飞]

水煮鱼
我多年的心血，全在这条鱼上了。

[无须完美]

最初由 剑飞 发布


行家，佩服，
加入我们湘军府吧。

不敢当,不敢当,我只是一个专业的食客~~呵呵

[无须完美]

哎呀，每次饿的时候都不敢来看你们的帖子~~~馋~~~~

[3TCAT]

水煮鱼怎么做啊？THX

[剑飞]

我不是四川人，水煮鱼也不是正宗的四川风味，不过我的做法非常适合这里做，简单方便，味道也很好。
1）骊鱼一条，1.5磅左右，小了没肉。
2）把鱼背（鱼的脊椎）两边的两大片肉，连鱼刺一起剃下来， 这样整条鱼就剩下鱼头，鱼尾和一条没肉的脊椎骨了。
3）把那两大片肉上鱼的大刺去掉， 然后把鱼肉斜刀片成大片， 然后上蛋青，生粉腌起来。
4）把剩下的鱼骨和鱼头，剁成段，这叫有头有尾，什么都不能扔。
5）炒锅烧水，水开后把鱼骨和鱼头放如锅中煮，目的是去腥味，放一点料酒。
6）炒锅上火，放油，放蒜蓉，辣椒酱炒香，加水，水开后放味道， 盐应该适当多些，其它按个人口为自由掌握就可以了。 把大白菜切块，放入锅中煮，白菜变软后，捞出放入汤盆中，（白菜不可煮得太软）
7）把鱼头和鱼骨放入锅中略煮一下，捞出放入盆中。
8）等锅大开以后，把腌好的鱼片放入锅中，因为家里的火小，所以要一片一片放。因为鱼片上面有煳，如果火小了那糊就都散开了。鱼片不能搅，一搅就烂，等它们都飘起来就算熟了。熟了以后倒入汤盆中。
9）汤盆中，鱼片上放蒜蓉， 炒锅烧热放油，一半植物油，一半花椒油，（为的是有麻味）。锅中放干辣椒，放多少根据个人口味， 油热后浇到汤盆中的蒜蓉上，爆香。
水煮鱼就算是做成了
注意事项：
1）那鱼片很难片，刀功不好片不好， 要很薄，也不能断。
2）鱼片很软，放入锅中以后，一定不能搅，一搅就烂。

[剑飞]

罗卜牛腩

[红袖添乱]

想吃水煮鱼5555555555555555555555