精华 如何储藏葡萄酒

[darkchild]

发现周围有很多人买酒后不知道如何储藏葡萄酒，不知道哪些应该放冰箱哪些放外面就行了，所以我来跟大家解释一下吧。


下面的温度是喝的时候最适合的温度：
香槟和甜的葡萄酒：6-8度，需要冷藏或喝前冷冻一下。最好是喝的杯子也冰一下。
ROSE WINE、白葡萄酒： 8-12度， 喝前冷藏下就可以了。
LIGHT AND FRUITY RED: 10-12度， 喝前冰镇下就可以了。
FULL BODY RED: 15-19度，室温。

关于储藏:
如果一瓶红酒已经开瓶，最好在2周内喝完。 要不然红酒接触空气后就会再次开始发酵。如果不信，可以把一瓶红酒开了后摆个8-10个月，保证变成红醋！

 

[darkchild]

葡萄酒适合储放在阴暗干燥的地方，如果太潮湿会影响到它的CORK(这个东西中文叫什么？)。
当然如果放在太阳下，酒里面的酵母会变得活跃，也会影响瓶子里的酒。

 

[darkchild]

关于为什么葡萄酒要躺着放:

葡萄酒躺着放的主要原因是防止空气的入侵，让酒堵住入气口可以防止空气漏到瓶子里，防止里面的酒变质。

 

[苦逼热狗]

据说要平放，然后略微瓶口往下倾斜，酒要末过里头里头的木塞子

 

[darkchild]

据说要平放，然后略微瓶口往下倾斜，酒要末过里头里头的木塞子

是的，就是这个意思。防止漏气~

 

[一方水土]

这个长知识，以后就照办了

关于为什么葡萄酒要躺着放:

葡萄酒躺着放的主要原因是防止空气的入侵，让酒堵住入气口可以防止空气漏到瓶子里，防止里面的酒变质。

 

[苦逼热狗]

是的，就是这个意思。防止漏气~

据说是防止木塞干燥然后缩水，跟着就会漏气

 

[一方水土]

这个意思是不是说：在室温下保存的香槟和甜的葡萄酒，喝之前冷冻一下，达到6-8度再喝，效果最好？

。。。
香槟和甜的葡萄酒：6-8度，需要冷藏或喝前冷冻一下。最好是喝的杯子也冰一下。
。。

 

[darkchild]

这个意思是不是说：在室温下保存的香槟和甜的葡萄酒，喝之前冷冻一下，达到6-8度再喝，效果最好？

嗯！

 

[一方水土]

:thanks::thanks::thanks:

嗯！

 

[darkchild]

:thanks::thanks::thanks:

啥时候喝？我去推门~ :blink:

 

[一方水土]

随时准备着，我喝的时候去请你。

啥时候喝？我去推门~ :blink:

 

[水村人]

发现周围有很多人买酒后不知道如何储藏葡萄酒，不知道哪些应该放冰箱哪些放外面就行了，所以我来跟大家解释一下吧。


下面的温度是喝的时候最适合的温度：
香槟和甜的葡萄酒：6-8度，需要冷藏或喝前冷冻一下。最好是喝的杯子也冰一下。
ROSE WINE、白葡萄酒： 8-12度， 喝前冷藏下就可以了。
LIGHT AND FRUITY RED: 10-12度， 喝前冰镇下就可以了。
FULL BODY RED: 15-19度，室温。

关于储藏:
如果一瓶红酒已经开瓶，最好在2周内喝完。 要不然红酒接触空气后就会再次开始发酵。如果不信，可以把一瓶红酒开了后摆个8-10个月，保证变成红醋！

长知识了。

 

[WINDOWMAN]

谢楼主

 

[ccc]

黑孩，请归纳一下，然后把全部内容放到你的主题里面。谢谢！（然后老何将拖入百科。）

葡萄酒的储存

正确的保存方法
只要注意下列要件，你会发现你的宝贝并不象其他食物那么容易腐坏。另外, 干燥、 通风良好的房间最容易保持清洁同时也有利于防止破坏标签。

适当的酒瓶位置
任何有软木塞的酒都应该横着存放, 以保持软木塞湿润, 防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化。

适宜的温度和湿度
保存酒的理想温度是摄氏13-15℃之间的恒温, 特别避免急速而频繁的温度改变。70%左右的湿度可以帮助防止软木塞干缩。

避免光线
长期暴露在阳光或荧光之下很容易让酒腐化。

避免震动
持续的震动会导致提早醇化。

如何布置酒窖
最适合存放葡萄酒的地方,迟莫过于干爽而空气流通的地下酒窖。但是，无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库, 都必须事先考虑一下空间的配置情况。越是想要长期使用的酒库, 条件就要规划得越完善。

如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有数周的存放期, 那就不是非要个酒窖了。因为现今的葡萄酒都相当稳定, 可以放在设施20度左右的室温中保存数周,只要室内温度变化不是太大就没有问题了, 尽管如此, 阁楼依然是极不适合的地方。

对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒, 如果没有酒窖, 能找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱也可以. 或者是设有长格架, 而且有不同温度设置的特制葡萄酒专用冰箱就更好了。

除了10-15℃的温度, 干爽且空气流通以外, 湿度也很重要。太潮湿会导致木塞发霉, 太干会缩水。

存放葡萄酒的地方附近不能有散发强烈气味的东西, 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。

对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒最好使用横放的方式储存除了SHERRY和PORT。

使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。

所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光, 特别是对气泡酒会造成极大的伤害。

木制的或塑料的酒架都非常实用可以随意组合, 还有橡皮筒, 但外面最好标明里面的内容是什么, 否则只有把酒瓶拔出来才能知道是什么。

如果你的酒窖相当大, 建议你可以准备一个备忘录, 不但可以在上面记录葡萄酒的名称、年份、原产地、产区、葡萄品种、品级和装瓶者的名称, 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想, 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法。