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我前面特意加个狭义的,就因为现在地沟油叫法比较混乱,据说国内统一叫法了,凡是不好的油都是地沟油了。我说的狭义的地沟油,是指地沟油这件事刚起个小头的时候,那时候地沟油指饭店里废弃扔掉的油,和类似泔水一样的东西都混在一起的。
你这个文章里的,应该说的是口水油那类的,就是店里特意收集下来,反复用的那种。成色上要比倒地沟里的强很多,技术上也比较容易再提炼。
你这个文章里的,应该说的是口水油那类的,就是店里特意收集下来,反复用的那种。成色上要比倒地沟里的强很多,技术上也比较容易再提炼。
润涛阎说过地沟油的确对人身体不好,他好像是生化专业的。
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http://blog.wenxuecity.com/myblog/1666/201110/8354.html
2011年9月18 日,央视《每周质量报告》披露 “ 地沟油提炼出来的油竟能通过质检,满足国家标准 ” 。
这个事实表明,目前地沟油提炼的质量非常高,跟刚上市的食用油真假难辨,因为过去检测地沟油的方法就是检查油的酸度便可查出地沟油。高温用过的食用油会酸化,可以很容易检查出来。而把酸化的食用油通过处理便可还原成标准的食用油,因为油的酸化是非常简单的化学反应。从化学角度讲,地沟油搞到了以假乱真的地步,表明化学成分上没有多少差别了。
那为何人们特别害怕地沟油?
我们知道,地沟油里含有的致癌物质含量不高,但都是脂溶性致癌物质,极容易粘附在小肠壁而被吸收,引发癌症。我们常吃一些水果,其功能之一就是把多环芳烃类脂溶性的致癌物质转化成水溶性的,然后被代谢掉。