我不喜欢吃肥肉,买的猪腿肉,基本属于9分瘦1分肥的。
去年就从国内寄了一些川味麻辣香肠料,做了30斤香肠,味道特别好,没有现成调料的自己配制也可以,需要花椒粉,辣椒面,高度白酒,胡椒粉,五香粉,腐乳汁,米酒,盐,白糖等,可以去网上搜索一个自己喜欢的配方。
今年继续啦,今天上午得空先灌了10斤,我分的节比较大,肉塞得也很实,10斤肉只灌了21大节。等周末有空再买些肉多做些,晾干了放冰箱里慢慢吃,又麻又辣又香,下酒又下饭:D
做法:
切成长条状用国内寄来的川味麻辣香肠调料拌匀,放冰箱密封腌制了一晚上。...