1.叉烧炒蛋
【菜系】 : 粤菜
【主料】: 鸡蛋4个,叉烧肉100克,豆瓣葱30克。
【调料】: 大油100克,胡椒粉少许,盐3克,味精3克。
【作法】: (1) 将鸡蛋打入碗内,用筷子搅打。
(2) 将叉烧肉切成0.5厘米见方的小丁,放入鸡蛋碗内,加入胡椒粉
、盐、
味精调均匀。
(3) 炒勺内倒入大油,上火烧至7~8成热,下入葱花,倒入调好的鸡
蛋,
用文火煎至两面呈金黄色,至熟即成。
【特点】: 色泽金黄,味道鲜美。
2.虎皮鸽蛋
【菜系】 : 鲁菜
【主料】: 鸽蛋40个,水发香菇、罐头冬笋各50克。...