贵州本没有菜,吃的人多了,便说成是菜了。
上海的贵菜馆不多,只零星地在各区散落了几家。“干锅居”(静安寺附近)号称是做云贵菜系的,不过还是以做云菜的成分多了一点。好不容易在北京大红大紫的“家乡亲”(常德路上近昌平路)杀到了上海,可惜没过几天就向上海人的口味投降了。
其实这也难怪,贵州本来就是以小吃出名的,象“花江狗肉”、“羊肉米粉”之类名声在外的全属于小吃类。而小吃之精髓在于三位:材料之新鲜、口味之独到、价格之平实。口味还好办,材料和价格在千里之外的上海就难办了。
言归正传,五角场的这家贵菜馆就是:
三川半...