主料
白菜 (适量)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 小米椒 (适量) 味极鲜酱油 (适量) 醋 (适量) 淀粉 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量)
厨具
不粘锅、炒锅
葱姜小米椒改刀,花椒备用,蒜分别切片和切末,白菜洗净将绿色菜叶切下单独放置,白菜帮斜刀切片。(斜刀切出的白菜帮更加入味。)
半调羹味极鲜酱油,一调羹醋,一茶匙糖,一茶匙淀粉,加入两、三调羹的清水,再加入蒜末搅拌均匀调成调味汁。(酱油醋的多少要根据食材的多少以及自己的口味确定,蒜末最后放入断生出蒜香。)
热锅冷油,油热后入花椒小火炸出香味,捞出花椒不用。...