主料
鸡爪 (600g) 大葱 (1根) 生姜 (5片)
辅料
小茴香 (1小撮) 花椒 (1小把) 桂皮 (3小瓣) 料酒 (3匙) 八角 (3颗) 白砂糖 (3匙) 香叶 (3片) 小红椒 (6颗) 老抽 (4匙) 食盐 (2匙) 草果 (1颗)
厨具
炒锅
将鸡爪在清水中泡洗。
洗干净后控水备用。
准备好调料,花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
锅中放油,放3匙白砂糖。
开小火,将白砂糖熬化冒泡。
倒入鸡爪进行翻炒上色。...