主料
酸菜 (200克) 鲢子鱼片 (380克)
辅料
菜籽油 (适量) 葱段 (适量) 生姜 (5片) 花椒 (20粒) 食盐 (4小勺) 生粉 (3小勺) 白糖 (1小勺) 蒜头 (3瓣) 料酒 (适量) 鸡精 (少许) 干辣椒 (5个) 郫县豆瓣酱 (2汤匙)
厨具
炒锅
准备好食材
酸菜洗净切片再浸泡30分钟左右
将整体鲢子鱼一剖三片鱼骨切段
再削好鱼片放入盆中
倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀
然后再滴放少许菜籽油封住腌制20分钟左右
锅热后倒入菜籽油,爆香少许葱姜和蒜沫
放入泡好的酸菜煸炒...