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芦笋茶树菇（十分钟消暑）


原料：

芦笋 80克，茶树菇350克，红椒条10克

 

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做法：

　　1：原料飞水（焯水）

　　2：加素蚝油，适量盐清炒

特点：芦笋清香，茶树菇菌菇味道浓郁，两种口味相得益彰，适于盛夏闷热天气食用。

 

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酸辣凉面(图文)



主料：面条、红绿辣椒、黄瓜、小萝卜　　
调料：醋、糖、盐、生抽、香油、冰水

 

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做法：

　　1. 面条煮熟，过凉水备用。面条宜选用清爽而不粘的品种，而且要细的。比如乌冬面、荞麦面等

　　2. 红绿辣椒切成小圆圈，加入醋、糖、盐、生抽、香油，调匀

　　3. 倒入冰水、面条，码上切好的黄瓜、萝卜片即可

 

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番茄炒卷心菜




主料：卷心菜350克、西红柿200克
调料：蘑菇精1克、香醋2克、精盐5克、植物油30克、白糖3克

 

[丢了--]

原料加工：

　　1.将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁

　　2.卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯

　　3.然后，用刀切成细丝

　　4.将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用

 

[丢了--]

烹制方法：

　　6.锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下

　　7.然后，再下入番茄丁煸炒

　　8.炒至呈糊状时

　　9.再放入卷心菜丝翻炒，至断生时

　　10.加入精盐、白糖和味精，调好口味

　　11.然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成

 

[丢了--]

烹饪技巧

　　1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄，因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。

　　2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。

　　3、调味最好在准备出锅前进行。

　　4、这道番茄炒卷心菜，将番茄切小，入锅翻炒成糊，再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后，色泽艳丽，爽脆酸甜，营养丰富。

 

[丢了--]

糖醋樱桃萝卜




主料：樱桃萝卜8个
调料：食盐2克、苹果醋30毫升、白糖30克、

 

[丢了--]

做法：

　　1.樱桃萝卜切薄片，底部不切断

　　2.放入碗中，加入盐腌渍约半小时，待萝卜稍稍变软，清洗掉盐分

　　3.苹果醋、白糖混合混合，如果觉得太浓，可以少量加一些清水稀释

　　4.把调好的汁淋到萝卜中，腌渍20分钟即可食用

　　本菜谱摘自：美食杰菜谱网

 

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九制陈皮拌莴笋干


原料：


莴笋片(干制品)、九制陈皮、辣椒油

 

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做法：

　　1、九制陈皮切成细末待用。

　　2、干制莴笋片用凉水浸泡，然后清洗干净待用。

　　3、取不锈钢盆，倒入莴笋片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味，最后倒入少许麻油，装盘即可。

 

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贴心提示：

　　1、九制陈皮口感好，略微有点甜，注意放的量。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴。

　　2、干制莴笋片香脆可口，回味悠长。

 

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拌凉皮



主料:西葫芦1个、胡萝卜20克、黄瓜1根、花生蛋白片30克
调料：酱油1小勺、醋1大勺、芝麻酱1汤勺、白糖少许

 

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做法：

　　1.将黄瓜、胡萝卜去皮切丝(或用刮丝器刮丝);西葫芦去皮用刮刀刮成长片状

　　2.将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内;芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子

　　3.泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出

　　4.在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半

　　5.放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可