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做法：
　　
　　1，豆腐焯水
　　
　　2，切小块放入清水中备用
　　
　　3，准备豆皮切丝
　　
　　4，木耳5克切丝
　　
　　5，锅里放油倒入姜丝
　　
　　6，加入素高汤和豆腐
　　
　　7，再加入其他配料
　　
　　8，煮一会儿，倒入水淀粉搅拌好
　　
　　9，最后加入胡椒和少许蘑菇精，盐即可

 

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香拌菠菜


主料：
菠菜250克、美国大杏仁1小把　　
调料：食盐1勺、生抽2勺、香油几滴、白芝麻15克、陈醋1勺、白糖1/2勺、水适量

 

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　　1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟
　　
　　2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐
　　
　　3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用
　　
　　4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用
　　
　　5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了
　　
　　6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会
　　
　　7、冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段
　　
　　8、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀
　　
　　9、再加入适量的芝麻盐拌匀
　　
　　10、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用
　　
　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。经常食用能用促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。
　　
　　芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

 

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香椿酥饼


原料：
面粉、香椿芽、食用油、椒盐

 

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做法：
　　
　　1.制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
　　
　　2.香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟2.香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
　　
　　3.面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
　　
　　4.醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥，撒是香椿末、椒盐
　　

 

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　　5.切开一刀
　　
　　6.从一边卷成起



　　
　　7.压实擀开
　　
　　8.放煎锅中，烙至两面金黄即可

 

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　　小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。
　　
　　【小贴士】因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。同时还应尽量少吃腌制的香椿。（
　　
　　

 

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干煸豆角


主料：
四季豆（豆角）500克
调料:食盐3克、花椒5粒、干辣椒10克、生抽5克、灯笼椒6个、植物油5克

 

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做法
　　
　　1、将四季豆掐去两头的尖，撕掉筋
　　
　　2、掰开2段，洗净滤干水
　　
　　3、大火烧热炸锅中的植物油，待油中有热气升腾时倒入四季豆
　　
　　4、炸至外皮微皱即捞出控油待用
　　
　　5、锅中留底油1匙，
　　
　　6、再加入干辣椒、花椒快炒
　　
　　7、倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌
　　
　　8、倒入些许生抽，加入盐，炒拌入味
　　
　　9、起锅盛入盘中即食

 

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特别提示：
　　
　　1、用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊；
　　
　　2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了；
　　
　　3、炸透后的四季豆再次入锅只要与调料拌匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

 

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四季豆：
　　
　　1、四季豆又称豆角，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，在闽南四季常见；
　　
　　2、它的做法多样，蒸，炒，煸等等，各有风味，但最惹味的还是这款川味做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。

 

[盗梦者]

香椿拌豆腐


主料：香椿、 内脂豆腐一盒
辅料：盐、香油、生抽、醋

 

[盗梦者]

做法：

　　1. 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

　　2. 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

　　3. 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；

　　4. 内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。

 

[盗梦者]

黑椒蘑菇豆干



主料：口蘑6朵、豆干150克、红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐2克、生抽5克、素蚝油1大勺、玉米淀粉5克、植物油2大勺、黑胡椒3克

 

[盗梦者]

做法：

　　1、豆干切成薄片，放2克盐、2克生抽、玉米淀粉、几滴植物油拌匀腌10分钟；

　　2、口蘑切片，用水泡着以免变色；青红椒切块

　　3、烧一锅水，水开后，倒入口蘑片，灼烫1分钟后捞出

　　4、灼烫过的口蘑片放在水龙头下用清水冲洗干净

　　5、烧热油锅(油稍多一点)，倒入瘦肉片，大火滑炒

　　6、豆干开始变色，加入青红尖椒，翻炒几下，让豆干完全变色，青红尖椒断生，倒入灼烫过的口蘑片，翻炒均匀

　　7淋入3克生抽，加入1大勺的蚝油

　　8、磨入适量的黑椒碎

　　9、翻炒均匀即可(生抽是咸的，所以不用另外放盐)