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[丢了--]

溜豆腐



主料：豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许。
调料：姜丝、味素、花椒水，酱油，白糖各少许。

 

[丢了--]

做法：

　　(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

　　(2)锅内放油、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水，酱油，白糖。加少量的水

　　(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

 

[盗梦者]

粉色豆腐的做法


主料：胡萝卜3根、黄豆500克、熟石膏粉15克
调料：植物油几滴

 

[盗梦者]

粉色豆腐的做法：
　　
　　1、黄豆浸泡一夜后用水放入搅拌机打成豆浆，用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆(三根胡萝卜榨出250毫升左右的胡萝卜汁，所以只用胡萝卜汁来打豆浆显然是不够的，有豆浆机的直接把胡萝卜汁和水放一起)
　　
　　2、打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅(一定要选择大的容器)，要多过滤几次保证没有豆渣，用细密的筛子或者纱布都可以
　　
　　3、煮豆浆，为防止溢锅，可点几滴食用油，先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右
　　
　　4、在一个碗里加入石膏粉，500克的黄豆用15克的石膏粉，用等量的凉水化开
　　
　　5、慢慢加入到80度左右的豆浆里，边搅拌，出现絮状物即可停止搅拌，静置半个小时
　　
　　6、选择一个容器，放上一块纱布，把豆腐脑放在里面
　　
　　7、盖上纱布，拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压(当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面)，把水压出来，里面就是石膏豆腐了
　　
　　8、拿出切块即可用来做菜了
　　

 

[盗梦者]

特别提示：
　　
　　1、做豆腐真的不会失败，只要你会做豆浆即可，加入石膏粉，卤水或者内脂点浆即可，但是豆浆都必须煮熟后才可以点浆，否则豆腥味太大就不好吃了，煮豆浆的时候务必小心溢锅，小心小心，再小心!千万别离开厨房啊!
　　
　　2、黄豆和水的比例没有那么严格，反正到最后点入石膏水后石膏只和豆浆反生反应，水会剩下来的，所以即使水多放了点问题也不大。

 

[盗梦者]

拌香椿



主料：香椿150克
调料：食盐1.5克、米醋5毫升、芝麻油5毫升

 

[盗梦者]

做法

　　1、将香椿清洗干净

　　2、烧开一锅水，下入香椿，焯熟

　　3、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油

　　4、再倒入米醋拌匀即可食用(或者可以直接选择调味汁，我这里用的是柠檬酱油沙拉汁+芝麻油，味道很好)

　　注：香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

 

[盗梦者]

贴心提示：

　　1、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　2、香椿含亚硝酸盐，所以必须焯水后再食用。

　　3、一般人群适用，请适量食用。

 

[盗梦者]

酱烧胡萝卜



主料：胡萝卜250克
调料：色拉油2汤勺、食盐半茶勺、酱油1汤勺、生抽1汤勺、白糖2茶勺

 

[盗梦者]

做法：

　　1、胡萝卜洗净去皮，切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点
　　2、锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将胡萝卜倒进锅中翻炒
　　3、耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止
　　4、下入生抽、美味鲜酱油、白糖和盐
　　5、烧至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅

 

[盗梦者]

贴心提示：

　　1、胡萝卜要切得稍薄一些，否则不易炒熟。
　　2、虽然胡萝卜本身有甜味，但仍应加入糖使其味道呈现更多层次，如血糖较高者，可不加白糖。

 

[盗梦者]

凉拌三色腐竹

 

[盗梦者]

主料：腐竹250克、黄瓜80克、胡萝卜50克、
调料：食盐1小勺、味精1/8勺、香油2小勺、白芝麻1小勺、白糖少许、植物油几滴、麻油1/4勺

 

[盗梦者]

做法：

　　1、将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段

　　2、黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上

　　3、刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片

　　4、胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水

　　5、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、味精和白糖，用手抓拌均匀

　　6、放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可

 

[盗梦者]

提示：

　　1、我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。
　　2、煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。
　　3、白糖是为了提鲜，放少许即可。