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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝


这是最受欢迎的一道菜。


每次都不剩。

 

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原 料：

大土豆1个、胡萝卜少许、香菜适量（也可不放）、红椒丝少许、八角1个、花椒10粒、醋、白糖、盐（根据自己的口味放）、色拉油适量、香油少许。

 

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操 作：

1、将土豆和胡萝卜切成丝（我用的是打丝器，很方便快捷）。

2、用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出。

3、用凉水过凉，捞出用手轻轻挤去多余的水分。

4、放入醋香菜香油芝麻白糖盐拌匀，然后在上面放上红椒丝。

5、将锅烧热放入八角和花椒炸出香味，捞出不要，酱油倒在红椒丝上。

6、再拌匀即可，可以提前做好在冰箱中冷藏1个小时再吃，更爽口。

 

[心缘----祈]

清香素肉卷

材料

豆腐皮（或者鸡蛋皮代替） 4张，土豆 20g，香菇 20g，黑木耳 20g，胡萝卜 20g，青豆 20g，腰果粒 20g，大杏仁粒 20g，盐 少许，淀粉 10g

 

[心缘----祈]

做法

把土豆洗净刺孔，直接放微波炉里用微波高火加热至熟，去皮捣烂成泥。

将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，加入食盐，和青豆一起拌入土豆泥内。

将豆腐皮（或者鸡蛋皮）铺在案板上切成中块，将大杏仁和腰果也制成颗粒状，搅拌入和好的豆泥中，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。

将白菜叶子撕成条状，系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在笼屉中，搁水放入蒸锅，水开后15分钟既熟。 把淀粉加水加盐调成汁后，用微波高火

加热30秒左右，直接淋在刚刚出锅的素肉卷上即可。

 

[心缘----祈]

小诀窍:


像清香素肉卷这样的菜肴，在蒸制过程中最怕营养和水分的流失，含有高蛋白质的香菇，能

够帮助身体排毒的黑木耳，以及能够抗氧化，有丰富维生素和营养元素的大杏仁和腰果仁，

统统出现在一道美味中，增加了多重口感和营养，也可以在知道菜肴中加入适当的莲藕或马

蹄，增加清脆口感。

 

[白云黑土]

心缘的厨艺也很好。


只是看看ll-ll师兄的提醒，韭菜属于五辛之一，就把它删除吧。



因为韭菜增强性欲。


所以修行人和孩子不要吃。

 

[心缘----祈]

谢谢，白云黑土师兄的提醒！

我已经做了适当的改动，这道素肉卷看着很诱人，决定明天就来试试。然后来

分享感受。

 

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大米滋补糯米排毒 6种米的营养盘点

大米滋补糯米排毒 6种米的营养盘点




导读：
最滋补的是大米，最排毒的是糯米，
最助消化的是糙米，最补肾的是黑米，
最养颜的是薏米，最养胃的是小米。

 

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最滋补的是大米

　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。


作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

 

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用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史。

粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。


粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。
可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

但糖尿病患者应注意不宜多食。

 

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最排毒的是糯米




　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

　

 

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最助消化的是糙米






　　所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

 

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米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。

建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

 

[心缘----祈]

谢谢，白云黑土师兄的提醒！

我已经做了适当的改动，这道素肉卷看着很诱人，决定明天就来试试。然后来

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这些天一直没时间做这道餐点，今天终于可以展示我的佳肴了，味道不错，孩子们都很爱吃！

配料有所改动，没有豆腐皮就用馄饨皮替代，实际更像烧卖！

木耳，香菇，玉米豆，青豆，胡萝卜，蛋清，，香油，生抽，盐少许，鸡精少许，加糯米粉一起搅拌做馅儿