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- 2005-10-31
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可能是以前苦日子过惯了，有些华人餐馆在饭菜的量上，总是抠抠缩缩。
特别是份饭，里面的菜量基本是固定的，但饭总得让人吃饱吧！
但是，碟子里的米饭往往只有一小团。
米，能值几个钱！即使是上等泰国香米，也不过几毛钱一斤！你即使把盘子上都雷满了米饭，又能多费几两米！
面食更是如此。面粉比大米还便宜。以城南那家面馆为例，面的味道确实不错，老板娘的服务也非常热情。然而，那一碗面，实在是量太少了！
我要是吃两碗，可能勉强正好。但一个人要两碗，未免显得有点过分了。
我十来块钱买一碗面，买的是服务，买得是味道。你的成本主要是人员工资、房屋租金等。真正面粉能值几个钱！
如果是手工刀切面，还有个工时的成本问题。然而，很多情况下，就是机器面、甚至是挂面。
要是换了我，我非把所有的碗都换成大一倍的；面量也加大一倍。可能会有一部分顾客会吃不完，但你不要怕别人浪费。一部份人吃不饱、留下坏印象，岂不是更糟糕！
如果是点菜，每碟菜量则适中就可以了。如果太多，可能顾客本来要点3个的，就只点2个了。但是，对套餐、份饭、特别是外卖的份饭，主食的量的多少就反映店家的秉性了。
我最恨所谓的日本餐（自助除外），不仅因为它是日本餐，主要是因为量太少。我非得要三份不可。日本套餐本来就贵，我再要三份，一顿午饭没有50刀打不住！
我最喜欢希腊饭馆，量足！特别是Baseline/Prince-of-Wales的那家。除了盘子大（象船一样），菜量大，每盘还配三五个煮土豆！你即使菜不够吃，土豆也管你饱。而土豆才值几个钱！看人家希腊人的气度、和智慧！！！
唉，如果不是因为气度小、不会算账，那就是因为以前的苦日子过惯了，每一粒米都抠抠缩缩！
特别是份饭，里面的菜量基本是固定的，但饭总得让人吃饱吧！
但是，碟子里的米饭往往只有一小团。
米，能值几个钱！即使是上等泰国香米，也不过几毛钱一斤！你即使把盘子上都雷满了米饭，又能多费几两米！
面食更是如此。面粉比大米还便宜。以城南那家面馆为例，面的味道确实不错，老板娘的服务也非常热情。然而，那一碗面，实在是量太少了！
我要是吃两碗，可能勉强正好。但一个人要两碗，未免显得有点过分了。
我十来块钱买一碗面，买的是服务，买得是味道。你的成本主要是人员工资、房屋租金等。真正面粉能值几个钱！
如果是手工刀切面，还有个工时的成本问题。然而，很多情况下，就是机器面、甚至是挂面。
要是换了我，我非把所有的碗都换成大一倍的；面量也加大一倍。可能会有一部分顾客会吃不完，但你不要怕别人浪费。一部份人吃不饱、留下坏印象，岂不是更糟糕！
如果是点菜，每碟菜量则适中就可以了。如果太多，可能顾客本来要点3个的，就只点2个了。但是，对套餐、份饭、特别是外卖的份饭，主食的量的多少就反映店家的秉性了。
我最恨所谓的日本餐（自助除外），不仅因为它是日本餐，主要是因为量太少。我非得要三份不可。日本套餐本来就贵，我再要三份，一顿午饭没有50刀打不住！
我最喜欢希腊饭馆，量足！特别是Baseline/Prince-of-Wales的那家。除了盘子大（象船一样），菜量大，每盘还配三五个煮土豆！你即使菜不够吃，土豆也管你饱。而土豆才值几个钱！看人家希腊人的气度、和智慧！！！
唉，如果不是因为气度小、不会算账，那就是因为以前的苦日子过惯了，每一粒米都抠抠缩缩！
