从农场到冰箱 素食者慎入

[新人安居]

　　已经发生的酸化现状改变的可能性微乎其微。尽管从理论上来说，可以向海水中加入化学物质，中和过量的二氧化碳，但在实际操作中，剂量的把握很难。举个例子，至少需要2吨石灰石才能抵消掉一吨的二氧化碳，而目前每年全球释放的二氧化碳为300亿吨。同时，自然净化也能调整部分酸性例如对陆地上岩石的风化作用但这一过程太漫长了，在人类的时间比例中几乎没有变化。即使停止现在的二氧化碳释放量，也需要好几万年的时间的海中化学反应，才能回到前工业时代的美好。

 

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　　海洋酸化的可怕后果

　　海洋酸化有太多的影响了。酸性有助于一些海洋微生物的生长，有可能改变某些重要营养物，如铁和氮的有效性。同理，酸化的海水会让更多的阳光穿透海平面。酸改变了海水中最基本的化学物质，因此可能会减少海水的吸收和缓和低频率声波的能力。这一能力可能会降低40%，可能在未来的部分海域会喧闹很多。最后一点，变酸的海水会干扰部分生物的繁殖，助长另一部分生物的生长钙化，即是将壳和骨骼碳酸钙化。这些影响都有理可循，但是否会有更重要的长期影响，还不得而知。

 

[新人安居]

2008年，150名知名研究人员发表了一份联合声明，表示他们“对现在海洋化学迅速的改变深深的担忧”，可能在几十年内“严重影响海洋有机物、食物链、生物多样性和渔业。”暖水海洋珊瑚礁最让人担心。但因为二氧化碳更易容易冷水，所以事实上影响会始于极地。科学家已经记录下变酸的海水对翼足目动物的重要影响。翼足目生物是海中的蜗牛，是南北极鱼、鲸和鸟类的重要食物。研究表明，翼足目的壳在酸性海水中生长的速度明显减慢。

 

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　　有机物能否适应新的海洋化学环境？卡斯特洛阿拉贡内岛的情况并不乐观。詹森认为，1000多年来，海底的火山孔不停释放二氧化碳。现在火山孔附近海水的PH值为7.8正好是本世纪末全世界海水可能的酸度，相比火山系统以外的生物，已少了约1/3。这些消失了的生物“一代又一代生存在这里”，詹森说道：“但现在已经不在了。因为这太重要了，人类花费很多精力保证体内的PH值稳定不变。但对这些低等生物来说，它们并没有这样的生理构造。它们只能被动的忍受外界发生的一切。现在已经超越它们的极限了。”

 

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　　澳大利亚海岸50英里外的一棵树岛，距离卡斯特洛阿拉贡内岛有大半个地球，也面临着相同的情况。一棵树岛其实有几百棵树，是大堡礁的一部分。大堡礁由珊瑚组成，珊瑚大小从珠子到篮球不等，在4000年前，因受到特殊的外力影响形成。直到今天，该岛几乎没有任何可被称为“脏”的物质。

 

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　　20世纪60年代，科学家首次造访该岛便发出了这样的疑问：“海底的礁石会怎样生长？”今天，问题变得越发紧迫。“似乎海洋中25%的生物，生命中至少有一段时间是在珊瑚礁系统中度过的，”卡内基研究所的海洋酸化专家肯·卡尔德利亚说道：“珊瑚建立了生态系统，很明显，如果它们走了，整个生态系统也将消失。”

 

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　　现在，我们仍有机会改变海洋过度酸化的现状。但唯一的办法，或者说是目前人类所能做的，是大量的减少二氧化碳的排放量。目前，珊瑚和翼足目动物正与世纪经济建设做抵抗，这不是一场公平的战争。(陈晔 编译)

 

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节日餐桌不可少的甜蜜小食：养颜补血的桂花蜜枣（微波版）
Nicole的生活书2012-12-25 07:45:53

 

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似乎一进入十二月份，各种节日、节气就特别多，各种聚餐、饕餮、庆祝的理由也纷沓至来。刚刚送走了冬至，又迎来了圣诞，圣诞过后就是元旦，元旦一过，新年也就不远啦。对于爱热闹的人，没有谁会去认真划分传统节日还是洋节，只要是快乐，照单全收。

 

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既然节日不分国界，那美食就更加没必要较真儿了，管它中式还是西式，只要胃口受得了，中西合璧才最过瘾。所以，这是我最喜欢玩儿的手段，比如在洋节里做点儿传统的吃食，比如将中式的食材换个西式的做法，美食就是一场游戏，我们边玩儿边吃，会收获更多欢乐

 

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铺垫了这么多，其实就是想说，在这个到处充满浪漫气息的西方节日里，我要为大家推荐一款很中国的特色小吃。你放心，看过了我的介绍，你不会觉得不合时宜，这样甜蜜的小零食，无论在哪个节日的餐桌上，都会是倍受关注的抢手货。

 

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每当天气寒冷的时候，很多同学都会有脾胃功能减弱的现象，特别是女生，更容易出问题。营养学家研究发现，红枣是调节脾胃最好的食品，古时民间素有“五谷加大枣，胜过灵芝草”的谚语。对于女生来说，这大枣既能美容，又是美食，每天吃几颗滋润的大红枣，既可以泻寒气，又能够防内热。

 

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红枣除了具有补血益气、安神养胃的作用，也是润肠的佳品，而且不容易上火，用它做小零食再合适不过了。甜蜜桂花浸过的大红枣，枣香中更多了一丝桂花的香气，放在节日的餐桌上，做为丰盛大餐的甜蜜收尾，清新宜人的味道会在久久留在唇齿间…

 

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1. 浸泡后的大红枣捞出，放入微波可用容器中，加入适量清水（至红枣1/3处）；
2. 盖上容器的盖子，放入微波炉，400W微波火力加热10分钟；
3. 取出逐个翻面，400W微波火力继续加热5分钟；
4. 淋入适量糖桂花，400W微波火力最后加热5分钟即可。

 

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心得分享：

1. 大红枣用温水浸泡，可以使肉质充分舒展，更加饱满；
2. 用微波炉加热时，要加入适量清水，以免失水焦糊；
3. 糖桂花的用量根据个人口味添加，也可使用蜂蜜；
4. 该小吃也可使用蒸锅，大火蒸20分钟，淋入糖桂花再蒸10分钟即可。