从农场到冰箱 素食者慎入

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玉林狗肉节只是地方性的节日[鄙视]现在反而成了全国乃至世界的焦点[菜刀]

 

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[健康]加拿大农贸市场8种造型奇异的健康蔬菜
2014-06-19 温哥华乐活网 温哥华头条

 

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在农贸市场里选购新鲜食物是一件让人兴奋的事情。除了最好的，最新鲜的，最有营养的蔬果之外，你也可以看到许许多多造型各异的奇特蔬果出现在农贸市场。下面是8种奇怪的但富含营养的蔬果，不要在你尝试他们之前就先否定他们。

1.Purple Potato（紫土豆）

紫土豆看上去很不正常，但是他们和新鲜红土豆的营养价值是相等的。紫色更是能为饭菜增添一抹亮色。更有研究表明新鲜的土豆中富含大量的抗氧化物，能帮助增加肌肤弹性，延缓衰老。

 

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2.Chioggia Beets（基甜菜）

把这甜菜横切开来，能清晰的看到一圈圈向外延伸的红，像极了超市里卖的“大棒棒糖”。在烹饪的过程中，它依旧会保留这红圆圈，但是最好的吃法是拌成沙拉。甜菜富含大量的纤维和钾，能提高人的运动性能。

 

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3.Orange Cauliflower（橘花菜）


大约在三十年前，加拿大农民开始尝试种植这种奇怪颜色的花菜。天然的基因突变使植物吸收过量的的β胡萝卜素（与胡萝卜中的相同）。结果，花菜就呈现出淡淡的明亮的橘色。其食用口感无异于普通白花菜，加在其中的β胡萝卜素使其营养丰富许多。一些研究显示橘花菜中的β胡萝卜素和大量的维他命A可以有效的预防疾病以及癌症。

 

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4.Purple Carrot（紫胡萝卜）

紫胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。另外，根据英国营养学杂志（British Journal of Nutrition）研究表明，紫色胡萝卜具有异常高水平的花青素，最新的一项研究就证明了这一点，科学家认为花青素不同于一般色素，能预防许许多多的人类疾病。

 

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5.White Eggplant（白茄子）

白茄子在营养价值上基本等同于紫茄子。但是其色泽，质地及口感上要比紫茄子更温和。烹饪过去与紫色茄子相同。习惯上，白茄子只在初夏上市。茄子皮含有nasunin，被医学研究者认为是一种高营养的抗氧化剂。

 

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6.Green Zebra Tomato（绿色的斑马纹番茄）

这类番茄相较于普通番茄在口感上更为突出，他们是做沙拉的好选择—完美的生西红柿注入的新风味。绿色番茄提取物含有丰富的tomatine。2009年的一份研究报告认为绿色番茄提取物能有效抑制乳腺癌，结肠癌，肝癌和胃癌。

 

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7.Purple Spring Garlic（紫色大蒜）

大多数在市场里看到的白色大蒜都是进口的，然而大多数紫色大蒜都是本土种植的。大蒜是一种强大的抗氧化剂和游离基清除剂，能较彻底的消除体内毒素。科学家们还发现，大蒜蒜素化合物具有微生物属性，可以有效预防心血管疾病。

 

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8.Romanesco Broccoli（宝塔西兰花）

这种蔬菜大多上市于春天或者初夏。它与普通西兰花一样富含维生素C，普通西兰花的变体之一。现在你可能知道，到目前为止，最有价值的西兰花元素就是抗癌化合物的萝卜硫素。研究表明，生西兰花是最有效的防癌蔬菜。不幸的是，没有多少人愿意生食它。尝试把西兰花加到沙拉中或者当做点心吧，既健康又美味。

 

[丢了--]

老醋花生大拌菜：

用料：花生仁(炒) 150克黄瓜 1根西红柿 2个水萝卜 适量香菜 适量生菜 适量尖椒 1个色拉油 2大勺香醋 4瓣食盐 适量香油 少许白糖 1勺花椒粉 少许生抽 少许辣椒油

 

[丢了--]

1、将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉

2、将尖椒切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了

3、将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了

 

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3.Orange Cauliflower（橘花菜）

大约在三十年前，加拿大农民开始尝试种植这种奇怪颜色的花菜。天然的基因突变使植物吸收过量的的β胡萝卜素（与胡萝卜中的相同）。结果，花菜就呈现出淡淡的明亮的橘色。其食用口感无异于普通白花菜，加在其中的β胡萝卜素使其营养丰富许多。一些研究显示橘花菜中的β胡萝卜素和大量的维他命A可以有效的预防疾病以及癌症。

 

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4.Purple Carrot（紫胡萝卜）

紫胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。另外，根据英国营养学杂志（British Journal of Nutrition）研究表明，紫色胡萝卜具有异常高水平的花青素，最新的一项研究就证明了这一点，科学家认为花青素不同于一般色素，能预防许许多多的人类疾病。