从农场到冰箱 素食者慎入

[新人安居]

戈壁红柳整理编辑

家常饼

原料：面粉500克，盐少许，水300克。

制法：1：和面（烫三分之一面）

2：饧面（20分钟以上）

3：搓条下剂（水剂2.2—2.3两）

4：成型

5：烙（饼铛温度200度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

 

[躺着中枪]

动物制品含的7种环境毒素
1. 多溴联苯醚（Poly Brominated Diphenyl Ethers, PBDE）

多溴联苯醚（PBDE）用于灭火剂、建筑材料、电子产品、汽车、塑料等。现已被欧洲和美国禁产。脂溶性，不易分解。环境（水、饲料等）中的PBDE被鱼、猪、牛等摄入，富集在体内，尤其是脂肪和乳汁。可致不孕、激素失调等。可影响儿童大脑发育，造成低智商。

 

[躺着中枪]

2. 多氯联苯（polychlorinated biphenyls，PCB）

多氯联苯（PCB）别名：氯化联苯，曾广泛用于电子产品。脂溶性，可穿透皮肤甚至橡胶手套。不易分解，是长期环境污染物。虽已被禁用，仍广泛残留于水、土壤之中。多氯联苯在水环境中极为稳定，具有长期残留性、生物蓄积性、半挥发性和高毒性，可通过水生生物摄取进入食物链而发生生物富集。可以通过食品这一途径进入人体。由于多氯联苯脂溶性强，进入机体后可贮存于各组织器官中，尤其是脂肪组织中含量最高。被猪、牛、鸡、鱼摄入后富集于脂肪中。除对皮肤、内分泌、免疫、神经和发育具有毒性外，可导致多种癌症。

 

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3. 滴滴涕（Dichlorodiphenyltrichloroethane, DDT）

滴滴涕（DDT）：曾获诺贝尔奖的有机氯杀虫剂。后广泛用于虐蚊防疫。鸟类摄入后蛋壳变薄，危及物种，已被禁用。脂溶、难降解，长期残留在土壤中。禽畜鱼摄入后富集于体内。健康危害：遗传、神经、内分泌毒性，导致糖尿病、可导致不孕、早产、流产、多种癌症。可通过母亲哺乳传给婴儿。

 

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4. 汞

汞：工业用汞随排污进入江河湖海，被鱼虾贝摄入富集在体内, 所以水产汞含量最高。渔民捕捞85%为非目标鱼，误捕被绞碎后作为动物饲料，进入肉蛋奶环节进一步富集。汞进入人体后，永久性损伤肾、肝、脑。汞可通过胎盘进入胎儿，影响大脑发育。毛发中汞含量和一个人吃鱼量成正比。

 

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5. 砷

砷：直到去年，仅美国每年就有1,000吨有机砷化物-洛克沙胂被添加到鸡饲料里，使鸡吃得少、长得快、肉色好、少得病。所以鸡肉的砷含量最高。鸡屎、小雄鸡绞碎后喂牛，砷从而进入牛肉。在人体内，砷和半胱氨酸结合、抑制DNA修复，促进皮肤、肝、肾损伤、癌症、高血压、糖尿病等。

 

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6. 二恶英（dioxin）

二恶英（dioxin）：越战中落叶剂的主要成分，是一类高毒性的化学物质。源于垃圾焚烧、造纸、杀虫剂和聚氯乙烯生产和含铅汽油燃烧。排放量逐年递增，难分解。动物摄入后富集在脂肪中。鱼体内的二恶英比环境高十万倍。人摄入93~96%来自肉、鱼、蛋、奶。致癌、糖尿病和多系统病变。

 

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7. 农药

农药：根据美国环保局EPA，60%的除草剂、90%的杀菌剂和30%的杀虫剂都是致癌物。通过饲料和被污染的水源和土壤，这些毒素进入动物身体，很多富集在脂肪里。处在食物链上端的人类进一步富集毒素。健康风险：导致癌症、帕金森氏症、流产、神经损伤、出生缺陷等。

来源：

http://kan.weibo.com/kan/3573718174013567

 

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斯坦福大学虚拟实验 让人体验牛的悲惨生活

美国斯坦福大学最近就开展了一项虚拟现实的实验，在这项实验中，研究人员通过高科技方法使参与者体验牛的生活，希望以此唤起人们对动物的同情心，让更多人了解更加环保、健康的素食生活方式。

 

[Mcqq]

这是斯坦福大学校园里一个不起眼的小型实验室，研究人员和参与者正在进行虚拟现实试验。参与者四肢著地，从头到脚都穿戴著高科技传感器，传感器连接著显示屏。传感器启动之后，参与者就可以化身屏幕上的小牛，切身体验小牛的生活。

 

[Mcqq]

为了快速成长到人类需要的重量，小牛需要在草地上拼命吃草。当重量合适时，这只牛会被赶到车上，运送到屠宰场等待被屠宰。虽然只是一场游戏式的实验，但如此真实的体验还是让不少参与者心中一震。研究员约书亚・博斯蒂克告诉我们：“很多体验者对我们说，经历了这种试验之后，他们坐下来吃牛肉之前，都会考虑再三。但也有一些人说，虽然这个实验挺酷，但他们不会因此改变饮食习惯。对于我们而言，我们对同理心理论很感兴趣，也就是说，在这个环境中，你就是一只牛，你在这个环境中感受如何。你的所有感受或多或少会改变你原先的看法。”

 

[Mcqq]

众所周知，养牛场不仅会使森林遭到砍伐，还会消耗大量粮食和水资源，牛所排出的粪便也会给陆地甚至海洋造成污染。因此，除了模拟牛的生活环境，这个实验室还能模拟树木采伐、在污染的海域游泳等场景。参与者还可以化身环保超人，体验一把担当超级英雄的感觉。

 

[Mcqq]

研究人员希望人们通过参与实验，可以从各个角度深切体会肉食生活习惯给社会造成的不良影响。斯坦福大学虚拟人际交互实验室主任杰里米・拜伦森说：“现代人每天都把大量时间花在视频游戏等创造的虚拟世界中。我们打算设计一些内容积极的虚拟实验，让人们多多参与这些实验，以此让我们的世界变得更加和谐美好。”

 

[Mcqq]

为了快速成长到人类需要的重量，小牛需要在草地上拼命吃草。当重量合适时，这只牛会被赶到车上，运送到屠宰场等待被屠宰。虽然只是一场游戏式的实验，但如此真实的体验还是让不少参与者心中一震。研究员约书亚・博斯蒂克告诉我们：“很多体验者对我们说，经历了这种试验之后，他们坐下来吃牛肉之前，都会考虑再三。但也有一些人说，虽然这个实验挺酷，但他们不会因此改变饮食习惯。对于我们而言，我们对同理心理论很感兴趣，也就是说，在这个环境中，你就是一只牛，你在这个环境中感受如何。你的所有感受或多或少会改变你原先的看法。”

 

[Mcqq]

众所周知，养牛场不仅会使森林遭到砍伐，还会消耗大量粮食和水资源，牛所排出的粪便也会给陆地甚至海洋造成污染。因此，除了模拟牛的生活环境，这个实验室还能模拟树木采伐、在污染的海域游泳等场景。参与者还可以化身环保超人，体验一把担当超级英雄的感觉。